Penang Malaysian cuisine 马来西亚料理
Satay Tofu ($5.95) 炸的外酥内软的豆腐夹着清香的小黄瓜和嫩滑的豆芽菜，淋上切得碎碎的花生米，一口咬下去，隐藏在豆腐块内的沙爹酱喷涌而出，由花生酱，椰酱，虾酱调制出的沙爹酱香醇无比，轻甜的滋味让人无比眷念。
Penang Asam Laksa ($6.95) 作为马来西亚三大料理之一的拉沙（Laksa），虽然都是以米线为主料，辅以鸡肉，鲜虾，豆芽，油豆腐所制，但是真正的精华部分却在于汤头。有趣的是马来西亚各地拉沙（Laksa）的汤头都有所不同。而槟城一代的亚三拉沙更是曾经被CNN赋予全球50大美食第7名的好成绩，该餐厅的这碗亚三拉沙正是遵循了槟城的传统滋味，汤头是比较偏向泰式的酸辣口味。除了需要用超级鲜香的鲅鱼（马鲛鱼）历经长时间的熬煮形成的鱼汤之外，酸辣的滋味正是来自亚三（Assam）这种热带的酸味罗望子果，再加上红辣椒，香茅，南姜，黄姜，香葱等香料，最后再加入薄荷叶，切丝的小黄瓜和带点甜味的虾酱，形成这种集合了酸，辣，辛，香，鲜五种滋味的美妙汤头。光是一端出来就被浓郁飘香的滋味所吸引，不过这只是最初的惊喜，送入口后的美味才是真正的溢于言表。选用类似乌冬口感的米粉吸汤Q滑，已经被熬成鱼茸的鲅鱼鲜香无比，酸酸辣辣的汤头清爽宜人，让人一吃就停不下来。
Kang Kung Belacan ($9.95) 这款叫做“马来风光”的菜肴是用清淡嫩口的空心菜和咸香味重的虾酱一起拌炒，之后配上店家自制的美味辣椒酱形成超级这道开胃的炒菜，随便夹上两口就能轻易的帮你嗑掉一碗白饭。
Penang Malaysian Cuisine
971 S Glendora Ave.,
West Covina, CA 91790
(626) 338-6138
撰文/Alice 摄影/007
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