细数多款常见意大利面类型
8. Fettuccine
意大利宽面通常是由一块鸡蛋面切成若干条长条状的面条，而最经典的吃法就是加入奶油酱汁做成“Fettuccine Alfredo”。很多情况下可以用来代替linguine 以及spaghetti。
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9. Linguine
还记得 “料理鼠王” 中的男主的名字即是这款风靡世界各地的意式细扁面，与牡蛎一起形成无比美妙的味道。
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10. Vermicelli
这种细长型意面在亚洲和中东相当的流行，由小麦和大量的面粉制成的它和中式米粉非常的相似。而在印度经常被用来作为甜点里的一道食材出现，而在中国非常适合用来浸润在汤类中食用。
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11. Capellini
这款就是传说中的“Angel Hair”，有如其名，应该属于意大利面中最细的一种， 口感和台湾的面线非常的相似。非常适合淋上奶油酱汁配合肉酱。
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12. Gnocchi
这款意面与中式的“面疙瘩”有着其余同工之妙。这款由面粉，薯泥，鸡蛋做成的意面有着Q软滑嫩的口感，而Gnocchi更带着一种薯泥特有的粉粉的口感。
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13. Orecchiette
这款意面的有着一个非常可爱的名字—猫耳朵，而小巧精致的它要经过多道工序才能完工，首先要用石磨研磨过的杜伦小麦粉与高山泉水按照特定的比列进行调和，然后用独特的铜制模具经行手工挤压塑形，使之称为一片片可爱的圆形贝克面。而内里软化而外表十分有韧度的口感，嚼劲十足还带有迷人的原味麦香。不仅是作为主食的不二之选，更可以加入材料扮成可口的沙拉菜。
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14. Orzo
不要以为它是一颗小米粒哦，其实他是一种通心面哦。这种又薄又小的意面非常适合用来做拉沙和汤品。
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15. Ravioli
这种意大利面小馄饨，有着类似小方枕头的外形，里面包的馅料五花八门，无论鸡肉，虾仁，奶酪，蘑菇，甚至是龙虾肉都可以。因为这种外皮几乎完全没有用水（多用鸡蛋+面粉制成）因此粉皮的味道会比较浓郁。
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16. Rotelle
这款有着独特外形的意面正是传说中的 “车轮面”，加上炖牛肉和奶酪一起烹饪，是小朋友最喜爱的面食之一。
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17. Tortellini
同样是意大利小馄饨的一个分支，成圆形环装，因为有种类似中式饺子的外形，有时候也被叫做“意式饺子”，有时候会用甜菜，西红柿为其上色，形成色彩斑斓的五色饺子。
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资料﹑图片来源：Google
小编Alice整理编纂
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