细数多款常见意大利面类型
意大利面（Pasta）是西餐中最接近中国人饮食习惯的是菜肴之一。说起意面的起源，有人说源自古罗马，也有人是由马可波罗传到西西里岛再传到整个欧洲。经过千百年的演化，意面的品种早已发展的五花八门，但是所有的意面都是由杜兰小麦这种最硬质的小麦制成，形成这种高密度﹑高蛋白﹑高筋度﹑耐煮﹑口感好的特色品种。
除了常见的意面之外，酱汁也是意面的灵魂之一。通常有分为红酱（Tomato Sacuce），青酱（Pesto Sauces），白酱（Cream Sauce）和黑酱汁（ Squid Sauce）。
除了普通的直身粉外还有螺丝型﹑弯管型﹑蝴蝶型﹑贝壳型的等，林林总总共数百种。
PS. 其实意面在意大利并不是完全作为主食出现，而是作为一种主食前﹑前菜之间的一种开胃小菜，面对林林总总上百种的意面种类，今天小编与大家一起来了解下常见的意面款式吧。
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1. Spaghetti
意语含义“Length of Cord”，最常见也是最广为人知的意面类型，细长呈圆柱形。非常适合与番茄酱一起搭配，再加上香浓的肉丸或肉酱变成一道全世界都爱的美食。而据研究这款面条是最长出现在民众家庭的餐桌上，因为它是一道可以在很短时间内就可以出锅的美味佳肴，并且是非常理想的早餐和点心之选。
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2. Rigatoni 波纹通心粉
这种管状空心的通心粉，表面还有着一圈圈的波纹，而正是因为这种特征，使得酱汁更加入味。非常适合与cheese和香料一起烹饪，再搭配香肠和肉制品一起形成独特的风味；而在欧洲和北美洲非常的流行，有时会当做主食直接食用。
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3. Fusilli 螺丝面
这种双刃螺旋形的面食让各种酱料多了一份层次感，而五颜六色的螺丝面更是让人大开眼界，而绿的螺丝面正使用天然的菠菜汁制成，而独特的红甜菜汁更是给意面变成红色的绝佳元素。而螺丝面不仅可以当做面食来食用，还非常适合做成可口的沙拉；有时候你可以在浓汤内发现它的身影。Rotini 也是螺旋面的一种，虽然 Fusilli 在形状上与其几乎一致，但Fusilli多为长条状。
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4. Farafalle
意语含义：butterfly，正如其名，蝴蝶面有着类似蝴蝶一样的造型（有时它被称为领结面），这种独特造型的意面正是意大利一款非常流行的面食。同时也受到全世界多数国家的喜爱，目前也成为常见主食的一种。
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5. Lasagene 千层面
看过加菲猫的同学都知道这是一款加菲猫最爱的食物之一。而这款面食目前在意大利和北美都颇为流行，而在北美多当做主食来享用。这种有着波浪形外表的如同多张手帕形的大面皮层叠在一起，而每个内层都由多种乳酪和肉酱填充，并经过焗烤调味而成。
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6. Macaroni
这就是我们最常见的通心粉咯，作为全世界最流行的面食，它中空以及略微弯曲顶端是它最完美的写照，其实这种面食是完全不含有鸡蛋的。加上融化的奶酪制成快速早餐是小朋友最爱的主食之一。有时候我们也会把“Penne”叫做通心粉，但它的外形比较类似笔管，被斜切成两段有着尖尖的角度。
而 Manicotti 正是传说中的大通心粉，因为内部直径较大，可以将内陷填充在其内部。Cannelloni 是一种更大的通心面，是一种质地光滑的管状面食，和 Manicotti 十分的类似，在煮熟之后塞入满满的肉酱和奶酪之后再进行焗烤。
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7. Bucatini
是一款与 Spaghetti 非常相似的外形，但是不仅厚度比较厚，还有一个贯穿其中的孔，因为又被称为“小水管面”，多由硬质的小麦粉制成，配上酱汁﹑鸡蛋﹑蔬菜和肉类做出可口的风味。 Bucatini 有种结合几款意面形成的独特口感。
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