甜蜜圣诞节必吃的面包款 (上)

| December 5, 2013

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在圣诞节这个合家欢乐的时节,面包是一种必不可少的元素之一,面对五彩缤纷﹑形状各异的各色面包到底哪些才是最应景的时令面包呢? 快和小编一起来看看吧。

Stollen

1. Stollen

圣诞史多伦面包(Stollen)是起源于德国东部的城镇德雷斯顿的面包​​,不过目前已经成了各地圣诞节必备的传统点心之一。据悉这款面包最早可以追朔到1474年。面包造型更是来源于“襁褓里的耶稣”这一概念,是众多代表耶稣受难的面点之一。

这款面包的配方几乎数百年如一日,除了酵母,水和面粉之外,小荳蔻和肉桂粉是必不可少的香料。因为大量的果干,酒和黄油的加入,使它散发出浓郁的酒香和甜蜜的滋味。通常会在烘制程式完成之后,于表面裹上一层白色的糖霜。

因为较高的糖和酒精含量,因此具有天然的防腐作用,使得这款面包有着较长的保存期限;而果乾和酒香通常在做好之后的三天左右才能开始慢慢释放,因此当地的百姓多会提前三周左右就买回家去,然后等到圣诞节期间再食用。

Gingerbread

2. Gingerbread

对于这款圣诞萌物,不仅是小朋友的最爱,同时更具有一定的装饰作用,在欧洲是馈赠亲朋好友的圣诞贺礼之一。这种用姜饼绘制成人型的曲奇饼干,是目前市面上最常见的圣诞节传统甜点之一。

据悉早在15世纪就已经出现了姜饼,而到了16世纪姜饼更是直接进化成人型。姜饼也是源自德国,在中世纪时期由法兰克尼亚地区的僧侣所发明,而纽伦堡姜饼(Nürnberger Lebkuchen)是世界上最著名的的姜饼产地。多用蜂蜜,香料,核果和杏仁与糖渍水果混合而成的姜饼拥有这从甜味,香辛到辣味一应俱全的混合滋味。

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3. Panettone

在意大利语中“panettone”即为“托尼的面包”之意,这款来源于意大利米兰的甜点也是米兰的标志之一。这种金黄色面包质地松软,是一种介于蛋糕和面包之间的甜点。作为圣诞节必吃的面包之一,由糖煮桔子,柠檬皮和葡萄干组成。

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