Blueberry Cream Cheese Muffins 【香草奶油起司蓝莓】
今天咪桨要教大家烘焙西点囉~ 讲到西点 大家一定会觉得又麻烦又费时间~
但是今天我们要做的蓝莓Muffin却是简单到好像骗人一样啦！
加上能吃到自己现做现烤:”松松软软加上微酥脆的皮
最后还顶上一个带着淡淡优格酸的香草奶油起司蓝莓Muffin
那种成就感跟让人心情愉悦的滋味是外面买现成换不来的啊！
话不多说, 来看看我们要准备什么材料吧~
成品份量:约18个迷你Muffin或12个大型Muffin
用具：
搅拌盆 Mixing Bowl
打蛋器 Wire Whisk
12个迷你Muffin的烤盘 1个
Muffin纸模 Muffin Cups
材料：
中筋面粉(All-Purpose Flour) 330g
白砂糖 Granulated Sugar 156g
泡打粉 Baking Powder 20g
盐 2搓
全蛋 100g 约2颗
全脂牛奶 Whole Milk 230g
无盐奶油 Unsalted Butter 132g: 加热至刚好融化,稍放凉到不会烫手但仍是液体的温度
纯天然香草精 (Natural Vanilla Extract): 3g
蓝莓 (Blueberry) 70g: 新鲜的或冷冻的皆可
做法：
1) 预热烤箱至200°C/400°F。
2) 干燥材料：（面粉+糖+泡打粉+盐）过筛后用打蛋器混合均匀。
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