厨Cooking:【麻婆豆腐】
上次为大家介绍了好配饭的麻婆肉酱, 麻婆肉酱最会让人联想到的就是今天要为大家介绍的麻婆豆腐啦~
麻婆豆腐听之简单,其实料理豆腐时,最怕端上桌的豆腐料理破碎又难看,这时只要先将豆腐放入加了盐的
滚水中川汆烫, 下锅烹煮后的豆腐就没有那么容易破碎, 而且还能去除豆腥味喔!
四人份:准备10分钟:烹煮10分钟
材料:
麻婆肉酱……………1杯
嫩豆腐……………1盒
葱花……………….适量
花椒粒……………1小匙
太白粉……………1小匙
(加入3大匙的水,调成太白粉水)
高汤……………80mL
红辣椒油……………1小匙
做法:
1) 锅内放入1大匙油, 将花椒粒以小火炒酥后, 捞起花椒粒, 等降温后用汤匙将花椒粒压碎, 备用
2) 将豆腐切成2公分方块, 放入加了少许盐的滚水中汆烫后, 捞起沥去水份, 备用
.
Comments
Category: LifeStyle生活, 厨Cooking
