把最道地西西里岛的义大利风味带到洛杉矶艺术区🍝
Italian-born chef Michele Galifi is serving house-made pastas, antipasto, steaks, seafood dishes and pizzas he’s creating at his latest restaurant Bianca Sicilian Trattoria. (Photo by Jakob Layman)
义大利出生的主厨米凯莱·加利菲（Michele Galifi）希望透过他在最新餐厅 Bianca Sicilian Trattoria 所打造的手工义大利面、开胃菜、牛排、海鲜料理与披萨，带领客人踏上一次西西里岛(Sicily)的味觉之旅。
他出生并成长于西西里巴勒莫(Palermo, Sicily) ，8 岁时便在家族餐厅与父亲一起工作，从而发现了对烹饪的热爱，希望把西西里文化、西西里风味以及热情好客带到洛杉矶来。
这位主厨曾在拉普恩特开设 Casa Mia Sicilian Restaurant，并在韩人城开设 Farina Pizza。他于九月底开幕的 Bianca 位于一栋建于 1931 年的街角建筑，外观为带有风化感的砖墙，仿佛餐厅已存在数十年。然而，餐厅内部拥有大理石吧台、木地板，以及青绿与金色点缀，营造出更现代的氛围，与洛杉矶市中心时尚的艺术区街景相得益彰，同时餐厅也提供露天座位~
其中的招牌菜之一是 Aglio & Olio。这道义大利面使用 Mafalde 面条制作，搭配鳀鱼、烤蒜、柠檬、香芹和烤面包屑。这是最简单却最有风味的义大利面，也是西西里义大利面的代表作!!
Italian-born chef Michele Galifi is serving house-made pastas, antipasto, steaks and seafood dishes at his latest restaurant Bianca Sicilian Trattoria. (photo by Jakob Layman)
Italian-born chef Michele Galifi is serving house-made pastas, antipasto, steaks and seafood dishes at his latest restaurant Bianca Sicilian Trattoria. (photo by Jakob Layman)
对于第一次来访的客人，他还推荐 Burratina，一道开胃菜，由开心果面包屑、无花果、罗勒和陈年巴萨米可醋制成；以及 Arancine，炸饭团内馅有熟火腿、莫札瑞拉起司和白酱。 (cotto, mozzarella and bechamel sauce)，在西西里岛这是家常美食，到处都能看到，是街头小吃的代表!!
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