必尝独具洛杉矶特色的8间可颂烘焙坊🥐
主厨 Ivy Ku 将可颂面团发酵后，用擀面棍将其压平成扁平状，再送入烤箱烘烤。最后一道关键工序，是在每颗可颂上撒上自家制的焦糖粉，再次烘烤，使外皮酥脆至极，带来层次丰富的口感享受。
Gusto Bread (位于 Long Beach)
Danielle G. Adams
加州原住民 Arturo Enciso 最初在自家厨房开始制作面包，后于 2020 年在长滩开设了这间实体面包坊 Gusto。专攻墨西哥甜面包（pan dulces）与野生酵母发酵面包，他在创作 medialuna（阿根廷可颂）时，从伴侣 Ana Belén Salatino 的阿根廷血统中汲取灵感。
Medialuna 是阿根廷版本的可颂，比法式原版更小更甜，特色在于面团中加入蛋，外层刷上甜美的蜂蜜糖浆。Enciso 使用古老谷物与 masa madre（野生发酵）制作，最后以糖水糖浆简单收尾。你可以单点一颗，也可以点成三明治版本，夹入法式火腿与三重奶油布里起司，美味加倍。
Le Kream (位于 Koreatown)
Lily Kim
非传统造型的可颂如今在洛杉矶与纽约随处可见，而位于韩国城广场的 Le Kream 则专精于立方体造型的可颂，店主 Debbie Park 称之为「Kream Bombs」。
顾客可在购物中心四楼的店内透过触控萤幕点餐（这家店与 H Mart 位于同一座商场），并从多种口味中选择，包括抹茶、牛奶与柚子等。其中的黑芝麻口味特别选用韩国黑芝麻，带来更浓郁坚果香与烘焙气息。这些可颂外型简约，但风味极致，是一款「极简外表、极致风味」的糕点代表。
Santa Canela (位于 Highland Park)
Santa Canela
- 内容延伸>> 创新拉丁裔糕点师傅以新式可颂面包颠覆你的味蕾🥐
这家位于 Highland Park 的面包坊出自与 LA Cha Cha Cha 和 Loreto 同属的墨西哥城餐饮集团。糕点师 Ellen Ramos 是 Cha Cha Cha 甜点的创意灵魂，她设计的洛杉矶造型吉拿棒（churros）在 Instagram 上掀起热潮。除了经典的 conchas 和各式墨西哥甜面包，Ramos 也将她的墨西哥血统与吉拿棒制作功夫融入对法式可颂的创新诠释。
这款吉拿棒可颂表面厚厚撒上肉桂糖，却依然保持轻盈酥脆与美味，是传统与创意的完美结合!!
Sugarbloom Bakery (位于 Glassell Park)
Sugarbloom Bakery
糕点师 Sharon Wang 在台湾与亚凯迪亚(Arcadia)长大，早餐常吃汤面搭配煎午餐肉和鸡蛋。她曾在知名主厨 Thomas Keller 底下工作，并于 2013 年在 Glassell Park 创立批发烘焙坊 Sugarbloom。Wang 表示，我的午餐肉饭团可颂就是向这道全球喜爱的安慰食物致敬，在设计咸味火腿起司可颂的替代品时，选用午餐肉作为蛋白质。
这款可颂内馅有泡菜酱、烤午餐肉、辣味沙嗲酱，上面还撒有海苔条和烤白芝麻。你可以提前三天预订，无论哪天都能取货，或者在城中多家店铺找到它，包括 Little Ripper、Doto、Good Friend，以及刚开幕不久的比佛利山 Cha Cha Matcha。
Credits via Getty Image
洛杉矶的特色可颂烘焙坊充满创意与多元文化的融合，展现了这座城市丰富的饮食背景和包容精神。从经典法式可颂到当地的糕点师们突破传统，结合韩国、墨西哥、阿根廷、古巴、伊朗等多元文化元素，创造出独一无二的风味与造型。
这些可颂不仅是美味的烘焙点心，更是文化的载体，让人品尝到不同族群的历史与故事。无论是注入泡菜与午餐肉的韩式可颂，还是洒上海苔香松的日式风味，或是带有蜂蜜糖浆光泽的阿根廷甜可颂，每一口都像在旅行，感受世界各地的味道与温度。
此外，许多店家也致力于创新与健康，推出全素或使用天然发酵的可颂，兼顾美味与品质。洛杉矶的可颂烘焙坊不仅是糕点爱好者的天堂，也反映了这座城市的多元与活力，让人期待每一次的味觉冒险
资料来源: LA Times
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