創新拉丁裔糕點師傅以新式可頌麵包顛覆你的味蕾🥐
An assortment of pastries at Santa Canela in Highland Park. Santa Canela
南加州的食客在2022年開始注意到糕點師傅艾倫·拉莫斯（Ellen Ramos），當時她在藝術區的Cha Cha Chá餐廳為甜點推出了她標誌性的洛杉磯形狀巧克力油條。此前她曾在洛杉磯市中心的高端餐廳71 Above和Redbird任職。
拉莫斯表示，她的父母來自薩爾瓦多(El Salvador)和墨西哥(Mexico)，現在能在Figueroa街開設屬於自己新開的Santa Canela， 將推出更多融合墨西哥城和洛杉磯風味的糕點，如可頌麵包、胡桃仁融入的法式小蛋糕等!!
Pastry chef Ellen Ramos.
這家店位於1923年建造的歷史悠久的 Security Trust and Savings Bank建築內。這個現代化的空間設計由 Studio Lena 的 Lena Kohl打造，具有定制大理石櫃檯、白橡木牆面和書架，展現出優雅的氛圍。拉莫斯將全天準備各式烘焙點心。Santa Canela 也會提供一些鹹食選項，如土豆豆漿香腸可頌(potato soyrizo croissant)和醃製牛肉羽衣甘藍香菜醬佛卡夏三明治(cured beef and kale chimichurri focaccia sandwich) ，上面撒上炸墨西哥小辣椒(fried chile güeros)。
Kale and cured beef focaccia sandwich.
Oreja.
為了搭配烘焙點心，Santa Canela 也將提供現代風格的傳統墨西哥麵包飲品，如咖啡 de olla、champurrado（巧克力玉米粥）和 horchata（香草米飲）。
Santa Canela 的團隊還邀請了墨西哥城受歡迎的 Odette 麵包店店主 Odette Olavarri 來諮詢菜單：Olavarri 的幾款麵包，如夾有 cajeta（焦糖山羊奶）的 kouign-amann（法式酥皮麵包），將在三月期間上架。
Santa Canela 的麵包價格範圍在$3.50到$7之間，三明治價格為$15。
如果想嚐一嚐更經典的可頌麵包和咖啡 de olla，顧客可以早上先到旁邊有34年歷史的麵包店 Delicias，再來 Santa Canela 嘗試羽衣甘藍牛肉佛卡夏三明治(cured beef and kale chimichurri focaccia sandwich) 。
Pastries from Santa Canela, including conchas and cinnamon rolls.
Dusting a cinnamon roll.
Glass-encased display case.
Coffee counter.
Display case.
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