名廚辣味炸雞餐廳在洛城藝術區新開幕🍖

全球最受讚譽的主廚之一 Josh Skenes 正式進軍炸雞界。他是舊金山 Saison 和 Angler 的創始主廚，也曾參與洛杉磯 Angler 的創立。Skenes 即將於 6 月 6 日在洛杉磯藝術區、Tatsu Ramen 隔壁開設一家全新快餐概念店——Happies Hand Made。

Happies Hand Made 將於 6 月 6 日在 Tatsu Ramen 隔壁開幕，這間店將主打厚切、帶有四川風味辣味的炸雞柳，搭配水果與茶飲；重口味牛脂炸薯條；淋上百香果與草莓醬的霜淇淋；以及冰凍調酒。炸雞柳將可選擇放在香脆鬆餅、奶油吐司片或拌有醬汁的沙拉上享用。

這次驚喜的開幕也讓人重新關注他另一家餐廳 Leopardo 動向。Leopardo 是 Skenes 於 2024 年在 La Brea Avenue 開設的義式美式披薩與海鮮餐廳，曾獲得加州米其林指南收錄，但在 2025 年初暫時歇業，並計劃重新設計內部空間後再開業。

在此之前，Skenes 曾創辦榮獲三星米其林的 Saison（現為兩星），以及持續獲得一星的 Angler。他在洛杉磯 Beverly Center 的 Angler 餐廳營運至 2023 年。至於他的首個快餐計畫 Fat Noodle（與 Umami Burger 創辦人 Adam Fleischman 合作）則從未正式開張。此次 Happies 的誕生，代表 Skenes 對休閒餐飲的再次嘗試，也讓粉絲們相當期待!!

Skenes 的 Happies Hand Made 餐廳正式開幕，目前營業時間為週五至週日的限定時段。

這裡的炸雞柳可以說是全洛杉磯最大塊的，外皮裹上香脆的南方風格麵粉，再淋上帶點辣味的四川風味辣椒醬，每一口都能感受到淡淡的煙燻香氣，讓它在眾多炸雞版本中脫穎而出。薯條則是帶有顆粒感、裹滿黑胡椒與重口味調味料，看起來像中式或韓式街頭小吃，使用牛脂油炸，更添風味層次。

Skenes 在霜淇淋製作方面向來表現出色，過去在 Angler 和 Leopardo 的版本都相當受歡迎。這次在 Happies 提供的霜淇淋則可選擇淋上草莓醬、百香果醬，或整塊蜂巢蜜，風味十足。

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