优雅高奢颜值在线 高档新中餐三十六宴入驻洛杉矶华人区

| December 7, 2023 | 0 Comments

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精致的海鲜菜肴、桌边现制烤鸭、私人包厢…洛杉矶又一家高端中餐厅,三十六宴 Array 36 在华人区的 Temple City 开幕啦。三十六宴是近来讨论度很高的热门新中式高档餐厅,据称耗资超过$300万,历经一年半多的装修和延期终于在2023年10月底开始试营业,主打高奢风格和精致的中式融合菜系,以期给顾客最顶级的中餐体验。

              

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店家之所叫“三十六宴”,意指每个人一生中有36个特别的重要事件,每一件都值得庆祝与纪念。餐厅希望食客会选择这里作为庆祝人生里程碑的场所。

       

       

       

餐厅环境

       

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三十六宴餐厅临近德成行,外观起伏的线条让人联想到山水画作。一入餐厅,宾客就会被带到一个环境迥异的梦幻世界,室内令人惊艳的华丽装潢仿佛一座艺术馆。像房间一般大的巨型蓝色鲸鱼投影在幽暗的墙壁上自在畅游,属于华人的血脉觉醒,耳边不由自主响起周深的那首“大鱼”~水波纹的玻璃天花板透射出流动的光影,红色的砖墙、如山水倒影般的石案、青松、红枫、木桩候椅,又给环境增添了几分禅静。

       

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餐厅整体装潢非常现代,透明的水晶吊灯和光影设计让大堂的灯光明暗相间错落有致。餐厅还有八个不同主题的私人包厢,每个包厢都非常宽敞,可容纳6至10人,配有独立的私人洗手间。此外还有最多可容纳30人的超大包厢,里面甚至还配备点歌机,非常适合团体聚会活动。开厢最低消费在$600~$2,000间。

       

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主厨资历

主厨 Tony Tao 从小便受到担任点心厨师的母亲的影响,十几岁时就在老家上海开始从事专业烹饪,在上海、台湾和马来西亚等多次赢得烹饪比赛桂冠,屡获殊荣,后来被聘请到美国继续从事餐饮业。他曾于 Shanghailander Palace 和 Yaamava’ Resort & Casino 担任行政总厨。目前在餐厅主要负责淮扬菜和北方菜系。

       

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特色菜肴

三十六宴每道菜都有精致的摆盘,并通过使用特殊材料和现代科技提升食客的用餐体验。餐厅主打中式融合菜,从川菜到粤菜再到淮扬菜,八大菜系都囊括其中,每一道菜都经过细心研磨、耐心烹厨打造,并选用新鲜高档食材,以满足不同食客的味蕾并带来最顶级的用餐体验。

         

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特色烤鸭

这是店家主打的特色招牌菜了,整只烤鸭参考价格$88,半只$68。这道菜包含现场制作环节,包括白酒烧鸭、片鸭、烟燻烤鸭等步骤。

       

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这道菜上餐时,服务员会先将高度白酒倾倒在穿在架子上的烤鸭上,然后将其点燃。蓝红相间的火焰在蜜汁鸭皮上缓缓燃烧,绝对是不容错过的用餐体验。然后,会有师傅为食客现场片鸭,将鸭子精心切分。特色烤鸭有三吃:酥脆的鸭皮可以直接或蘸料吃,连皮的多汁鸭肉经过桌边烟燻后口感非常特别,最后大家还可以将片好的鸭肉包在薄薄的春饼中,涂上餐厅自己的发酵制作的甜面酱、搭配几根小黄瓜和葱丝,口感正宗又美味。

       

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据称每只鸭子都需要四天的准备时间。至少要在盐水中浸泡四个小时,再打入空气以将鸭皮与脂肪分离,之后将鸭子放入沸水中几分钟,最后还要经过长达四天的风干才能保障鸭子的湿度和温度,使鸭皮收紧,并得到最后松脆的口感。因而这道菜有时现场点可能还点不到,建议有兴趣的朋友提前预订。

         

         

佛跳墙

许多人心中宴饮排行第一的特色菜肴都是佛跳墙。这道福建传统菜肴准备工序繁琐,需要挑选20~30种食材,连续烹饪数十小时,经过三天的精心制作才能完成,因而通常只有在特别节日才能吃到。据说这道菜原名为“福寿全”,但在福州话里发音近“佛跳墙”,又有说法“坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,连佛祖闻到菜香都忍不住中断禅修跳墙而来,可见这道菜的诱人程度。而在三十六宴也有供应这道经典美味,店家有提供黄焖和鲍汁等选项。

       

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海鲜

三十六宴有提供许多时令海鲜,像阿拉斯加帝王蟹、肉蟹、龙虾、各式活鱼鲜虾等新鲜的游水海鲜做法多种多样,蒜蓉粉丝清蒸、避风塘炒、姜葱烧、咸蛋黄焗、泥锅烘烤…光说着就已让人忍不住口水直流啦。

         

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其它菜肴

       

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其它比较受欢迎的菜品还有酸甜酥脆的特色话梅脆皮虾、配有鹌鹑蛋口感软烂入味的上海红烧肉、颜值和口感同样在线的蓝莓果冻山药、厨师推荐的上海蟹粉烩豆腐、日式柚子汁海蜇头等。

       

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在洛杉矶拥有包厢的高档华人餐厅并没有很多,而在全美的高档中餐厅也屈指可数。三十六宴是近来在 San Gabriel Valley 开幕的首家同类中式高级餐厅,已经吸引了许多食客前来打卡。餐厅人均消费大约$120,比较适合在商务会议、家庭聚会、重大活动等特别庆祝时前往,与他人分享中华美食、文化,体验优雅的用餐环境和服务。         

         

         

餐厅详情

  • 🍽️ 餐厅名称:三十六宴 Array 36
  • ⏰ 营业时间:11:30 a.m. – 2:30 p.m.,5 p.m. – 9:30 p.m.
  • 📍 地址:5449 Rosemead Boulevard, San Gabriel, CA, 9177
  • 🔗 Yelp:yelp.com/biz/array-36-san-gabriel
  • 🔗 Website:array36.com

         

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资讯来源:Array 36            编译整理:刘二小

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