为什么美国处处收小费？你有产生小费疲劳吗？

            

虽说传统上来讲，无论是在餐馆还是理发店，给小费都是顾客的自主选择，但在美国的日常消费生活中，给小费已成为天经地义的基本行为。不过如今索取小费的情境无孔不入，即便是在自助服务时也很常见。例如从咖啡馆到机场自助服务的 iPad 收款机都会主动提示消费者留下服务费，这导致许多人都产生了“Tipping Fatigue”小费疲劳，颇感压力。

            

           

           

一边抱怨一边支付更多小费
尽管人们经常抱怨，但大家给的小费还是比以前更多。为许多销售点提供 iPad 付款机的 Square 公司表示，2022年第四季度在全服务餐厅顾客支付的小费总额比2021年增长了16.5%，而快餐店则增长了15.9%。餐厅管理软件公司 Toast 的数据也显示，顾客的小费额度仍在15%至20%之间。 2022年第二和第三季度全服务餐厅的平均小费是一样的，保持在19.6%，而快餐店的平均小费比例下降了0.1%，从16.9%下降到了16.8%。

            

           

           

消费者的小费支付力度在下降
虽然餐馆的小费数据一直保持相对不错，但一些调查发现，大量的消费者正在减少他们的小费。据博彩业网站 PlayUSA 的数据，由于价格上涨导致17%的美国人减少了小费额度。而餐饮科技公司 Popmenu 在2022年11月的一项调查中也发现，在2022年有43%的受访者为服务人员支付了20%或更多的小费，而这一数据在2021年则为56%的人，相比大幅下降。

            

           

           

自助结账时被要求提供小费
据 PlayUSA 在2022年9月份对1000多人的调查显示，近20%的美国人正在为更多的服务提供小费。其中约一半的人表示，在通常情况下他们不会为这些服务留小费，但因为付款时 iPad 收款机会提示他们留小费，于是他们便留了小费。

            

            

如今不再像以前那样只有去吃东西或在服务相关的产业才有小费提示，现在人们几乎在每一次付款时都会被提醒留小费，甚至在零售店也能看到，这样的情况令许多人感觉错谔且不适。随着越来越多的商家采用数字支付方式，自动提示顾客留下小费，小费疲劳也似乎正席卷美国。

           

           

为什么在美国要给这么多小费？

在餐饮产业中员工的收入通常低于最低工资标准，他们主要靠服务费来提高收入，因而小费发挥了关键作用。

而如今顾客被不断提示要为一系列服务留下小费，一些企业甚至在招聘信息中还会特别提到小费以吸引求职者。但是除非小费被自动计入顾客的账单，否则小费收入并不能得到保证。

有一些餐馆已将小费计入账单，以确保员工可以赚到他们所需的收入，而不是取决于顾客的主观意愿。而有的商家甚至会使用包含服务费模式，即直接让顾客为商家的成本支付一个价格。也就是说每道菜单项目的价格包括一笔费用，最终收益由员工分摊。而不是希望顾客觉得服务足够好，从而值得支付小费。

            

           

           

在美国支付小费的一般规则

通常外出就餐时要预计有15%至20%的小费。而是否要为咖啡店的小费罐留下些零钱小费则完全取决于顾客自己，这些场所的员工通常以不同于餐馆员工的方式获得报酬，因而有一点不同。付款屏上的小费提示基本与小费罐是一样的，只不过如果顾客不想支付小费则需要在屏幕上点击“No Tip”不支付小费。

            

            

大家可根据自己面临的具体情况做出决定。例如，如果咖啡师在为顾客亲手调制拿铁咖啡，而不是靠顾客自己从货架上拿取饮料，或者服务人员在一羣顾客中要特别为其中一位顾客服务，这时消费者可能很自然会想给他们一些额外的小费报答，为这样的情况支付10%的小费也很正常。

            

           

           

           

资讯来源：USA Today        编译：刘二小

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