Tiramisu 之父逝世 享耆寿93岁
在义大利享有「提拉米苏之父」称号的餐厅老板坎培欧逝世，享耆寿93岁。Image Via Pixabay
在义大利享有「提拉米苏之父」称号的餐厅老板坎培欧（Ado Campeol）逝世，享耆寿93岁。这道甜品是由他的妻子与厨师共同发明，源自制作香草冰淇淋时凑巧的发现。
英国广播公司新闻网（BBC News）报导，坎培欧的家族于1939年在义大利北部的特雷维索（Treviso）开了Le Beccherie餐厅，他是在第二次世界大战后接下家族事业。
提拉米苏由浸泡过咖啡的饼乾和马斯卡彭乳酪（mascarpone）制成。1972年，坎培欧家族把这道甜点放上餐厅菜单，但从未申请专利。提拉米苏很快就成为义大利经典甜品之一，全球各地的师傅都在其基础上玩出各种花样。
很久以来，关于提拉米苏的起源一直有争论，有人甚至声称提拉米苏在特雷维索的妓院被用来催情，不过多数人还是相信食谱源自于坎培欧的餐厅。
义大利北部的威尼托（Veneto）大区首长柴亚（Luca Zaia）也向坎培欧致意，他推文说，特雷维索失去了「美食佳酿史上的另一个明星」。
参与发明提拉米苏的厨师林冠诺托（Roberto Linguanotto）说，他是在制作香草冰淇淋时无意间发现了美味。
他当时把马斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中，发现混合起来的味道很不错，就告诉坎培欧的妻子艾芭（Alba）。
林冠诺托与艾芭改良了配方，加入浸泡过咖啡的手指饼干，再洒上可可粉，命名为「提拉米苏」（Tiramisù），即义大利语「带我走」的意思。
1981年，提拉米苏登上威尼托地方美食刊物，如今成了义大利代表性甜点，广受许多国家欢迎。
目前有许多版本的提拉米苏会加入兰姆酒或马萨拉酒（marsala），但义大利料理学会（Italian Academy of Cuisine）2010年认证的原始食谱中并没有任何酒精，目的是让小孩也可以品尝。
本新闻授权来自中央通讯社 cna.com.tw
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