想吃美式烧烤？Pasadena 这家暗藏在 CVS 停车场内的 Rodney’s Ribs 餐车别错过
初秋正是吃烤肉的旺季，傍晚微风轻拂，一波接一波的烟熏味、烤肉香扑鼻而来，任谁都得口水直流。烤猪排、牛腩、烤香肠等等都是美式烧烤的必备菜单，再配上一杯冰啤酒，绝了！
而在 Pasadena North Lake 的一处 CVS 停车场内，就藏着一家美式烤肉餐车 Rodney’s Ribs 。它经营多年深受当地居民喜爱，品质可靠非常值得一试。
Rodney’s Ribs 的创始人为 Rodney Jenkins ，他自10岁开始就担任起家中的烧烤大厨，从小就透露出对烤肉的挚爱。多年的观察学习和烤肉经验令他深得烧烤要领，一直翻动是烹饪美味的不二法门，必须不断地移动烤架上的美食才能让它们受热均匀、不致过焦或内生。
Rodney Jenkins 毕业后曾做过会计、卡车司机、家庭装修，历经30来年他最终还是选择听从内心的召唤，开创了自己的烤肉店。他从 Pennsylvania 特别订制了属于自己的烤肉专车，一路开回洛杉矶。经过安装厨房、烟熏炉、申请各种证件，最终得以在车上烹饪烤肉，Rodney’s Ribs 也随之在2014年正式开幕了。
Rodney’s Ribs 最初生意并不是很好，在开业当天只赚了＄100，还不够电机的燃料费。但 Jenkins 对自己烧烤技术满怀信心，仍然坚定地做了下来。凭借多年积攒的高超烹饪技巧、对烤肉品质的追求、店家亲切的性格… 渐渐 Rodney’s Ribs 得到了当地居民的认可和支持，赢得了一票忠实的顾客。而如今，他将店铺开设到了处处暗藏美食的 Pasadena North Lake 大街。按香寻味，很容易就能找到这家 Rodney’s Ribs。
每天 Rodney Jenkins 约从早上8点半便开始工作，将餐车拖到 CVS 停车点，然后开始准备供应午餐的猪肋骨和牛腩。真正的美味没有捷径，他一步步耐心地制作。将持久、耐烧的碎橡木送入烟熏炉、渐渐提升温度，当温度达到约200度时，Jenkins 会在猪排和牛腩上撒上适当调味料，比如大蒜、洋葱粒、少许 Lawry’s 调味盐、一些黑胡椒和辣椒粉等等。对肉量较多的大块食材进行烧烤时，Jenkins 会再对调味料、技法和烹调时间进行调整。
他的烹饪理念是少即是多，无需太多调料，点到即可。而烟才是真正的调味剂，能让烤肉精华和美味绽放。
Jenkins 所有的烧烤食材都处在旋转烤架上，以充分获得烟熏。猪排约需烤3.5小时，而牛腩则需6~8个小时才能完成。Jenkins 认为自己的烧烤技术更加高档复杂，并为店内提供的每一盘烤肉、每一根猪排都感到自豪。如非最佳的品质，他绝不会将这份烤肉提供给顾客。
Jenkins 的母亲 Jonnie 会帮他准备配菜。配上洋葱、培根的四季豆美味提升。而浆状的烤豆子洒上鲜葱口感恰到好处~
Jenkins 的招牌烤猪排鲜嫩可口，经过烟熏火燎，每根排骨都被烤得焦黄，猪肉可以轻松地从骨头上剥离。牛腩可以直接食用，也可以夹在夏威夷面包间，甚至淋上香甜的酱汁。而对 Jenkins 来说，他更喜欢原汁原味，不加任何配料的烤肉。
店家详情
- 😋 餐车名称：Rodney’s Ribs
- 👍 特色餐品：美式烤肉、猪排
- 📞 电话：(626) 818-7427
- 📍 地址：900 North Lake Avenue，Pasadena （CVS 停车场）
- ⏰ 时间：11 a.m.﹣ 8 p.m. 周三﹣周日 ｜周一、周二歇业
- 🔗 Yelp：yelp.com/biz/rodneys-ribs-pasadena-2
- 🔗 Instagram: @rodneysribs
资讯来源：Eaters 编译整理：刘二小
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