南加州辣味炸鸡又添新宠!Rojo’s 墨西哥风味辣鸡灵感竟来自 Howlin’ Ray’s

| September 2, 2020 | 0 Comments

辣味炸鸡可谓是南加州最火的美食,Rojo’s Hot Chicken 正是热门之一,它因结合了墨西哥风味而独具特色。

       

Image via @rojoshotchicken / Instagram

       

老板 Roland Rubalcava 家里原就在 Placentia 市经营著自家的 Rubalcava’s Bakery 烘焙坊,他还曾在主打墨西哥高级料理的米其林星级餐厅  Taco Maria 工作,还开设了自己的餐厅。直到2年前,Rubalcava 在洛杉矶中国城第一次见识到 Howlin’ Ray’s 南部辣炸鸡的魅力,深感惊艳,遂将餐厅转型,直到发展成如今的墨西哥风味辣炸鸡汉堡店 ,并于今年2月在 Anaheim 开幕~

       

Image via @rojoshotchicken / Instagram

       

受到 Howlin’ Ray’s 炸鸡的启发,Rubalcava 在 Taco Maria 掌管员工伙食工作期间不断地调试口味、吸取同事们的建议,再加上自己打小便对炸鸡食物的热爱,反复试验后这款美墨融合风格的辣鸡汉堡便诞生了。它既有着美国南方炸鸡的粗犷,又有墨西哥酱料的丰富多元。在多种族多文化融合的南加州大受食客欢迎。

Rubalcava 认为,食物的口感和层次感是最重要的。Rojo’s Hot Chicken 炸鸡汉堡的面包上涂抹著栗子蒜泥蛋黄酱。里面的鸡胸肉经两遍调味红油的烹炸,达到了一定的硬度,每一口都香浓酥脆。凉拌卷心菜柔和了整体的口感,醃菜又会增添一点清新酸甜的味道,再加上顺滑的美式奶酪,使得整体口感平衡而美妙。其中,炸仙人掌肉是店家的制胜法宝,让Rojo’s Hot Chicken 从其他的炸鸡汉堡中脱颖而出。

Rojo’s Hot Chicken 辣度分级简单粗暴:Naked 、Rojo、Rojo X (约为小辣、辣、特辣)。

        

Image via @rojoshotchicken / Instagram

       

店家资讯

  • 店名:Rojo’s Hot Chicken
  • 特色:墨西哥风味辣炸鸡
  • 地址:2235 W Lincoln Ave, Anaheim, CA 92801
  • 电话:(714) 833-5181
  • 时间:10 am – 9 pm,周二﹣周日
     
   
   

资讯来源:EATER LA


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