多吃泡菜有助防疫？迷思还是真谛 科学道理在这里~
疫情以来医药科技对新冠疫苗的研发成果进步飞快，而也有一些科学家在研究日常食物对抗病毒的可能性。近期就有研究显示，发酵食物或有可能预防新冠肺炎。
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其结论来自对欧洲不同国家的死亡率数据的比较。👉 研究发现（点击查看），若增加醃制蔬菜的消耗，新冠肺炎的致死率就会下降 。常食用发酵蔬菜 （包括醃制的白菜等）人群的死亡率往往较低。研究者认为其他食用发酵蔬菜国家也可能情况相似。所以，泡菜、德国酸菜和其他发酵白菜等食物或可帮助预防新冠肺炎。
德国酸菜 Sauerkraut，类似东北酸菜。｜ @ELEVATE / Pexels
但它有什么科学依据呢？其实，像白菜这样的发酵蔬菜具有很高的抗氧化性，并且可以抑制冠状病毒通过 ACE-2 途径进入细胞。（ ACE-2 是细胞膜上的一种蛋白质，包括新冠病毒在内的一些冠状病毒可以通过它进入细胞，继而对人体产生伤害。）因而，多吃泡菜等发酵食产品很可能会帮助人体预防新冠病毒。
这项研究仍处在初级阶段，尚未正式刊印发表，并不能做为医学指导意见。
泡菜本身主益处多多，各种益生菌助肠道消化、促进新陈代谢，低卡低脂、纤维素和维生素丰富，再加上本身味道好，已是很多人的餐桌必备美食，小编也不例外~
资讯来源：FOODBEAST
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