餐厅重开 一键重启 我们到底该如何安全就餐?

| June 8, 2020 | 0 Comments

虽然要应对一套严格的卫生标准──隔开桌椅、保持6尺距离、口罩消毒液多重防护… … 但餐厅终于逐渐恢复营业了!从上周末开始,有很多餐厅一开门就爆满,座无虚席。

虽说堂食才能体验到食物的精髓,但很多原本就忧心忡忡兴致缺缺的顾客,看到这一现象便更加望而却步,深深害怕新冠病毒卷土重来。餐厅重启,并不代表病毒完全消失,那如何能在享受用餐的同时又降低感染的风险呢?小编为大家一一攻破迷思。

    

    

    

迷思一:只要餐座之间保持6尺距离就不怕被感染?

其实不然。由于气流(例如风扇)或者人员的走动,6尺之外只是大大的降低了气溶胶的传播效率,被感染的风险降低,但并不代表完全没有感染的可能性。(气溶胶传播是指飞沫在空气悬浮过程中失去水分而剩下的蛋白质和病原体形成的飞沫核,它可以通过气溶胶的形式漂浮至远处,造成远距离的传播。)

例如在一个狭小的餐厅,虽然每个餐桌之间都保持6尺的距离,可如果打开风扇,空气的流通将大大增加感染的机率。

    

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迷思二:只要服务生和雇员带口罩就可杜绝病毒传播?

并不正确。工作人员佩戴口罩只能部分减少传播机率,而且顾客之间也有可能传播病毒。

从公共卫生的角度来说,盖上玻璃罩或者隔成小房间,甚至服务员只提供“一对一”的服务才有可能保证相对的安全。

监控员工的健康状况其实并不难,有的州甚至提出监控顾客的健康状况才有可能完全杜绝新冠病毒的传播。测量体温、记录客户的信息等类举动具有很大的争议性,只是建议,并不能强制实施。

     

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迷思三:要使一次性餐具,或擦拭所有的餐具?

并不需要。因为材料的不同,普通的碗筷只要经过清洗和消毒便不会传播病毒。然而塑料的菜单较容易残留病毒。采取一次性纸质的菜单才是理想的选择。

     

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迷思四:病毒会通过食物传播?

不对。新冠病毒是通过呼吸道进入人体,并非消化道进入人体。而且病毒的稳定性很低,食物在后厨通过高温烹煮难以存活。还有,后厨的卫生制度把控严格,厨师都会带口罩和勤洗手,病毒通过食物传播的机率几乎为零。

     

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迷思五:相比室内用餐,室外用餐和 drive-through 更安全?

对的。Drive-Through 只要减少人员接触、保持卫生,是最安全的用餐方式。在同等的条件下(无风且无拥挤的人群),室外用餐一定比室内用餐更安全。空气更新鲜,感染机率更小。

@Oliur Rahman / Pexels

     

     

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Posted by WaCow L.A on Monday, June 8, 2020

     

资讯来源:CNN  


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