【美食侦察】来自叙利亚道地美食 Aleppo’s Kitchen
Syrian Ice Cream (Booza) $8
Aleppo’s Kitchen正餐完毕服务生来问是否要甜点, 小编说正打算去吃叙利亚冰淇淋,服务生眼睛一亮,”你们要去Le Mirage吗？那家非常赞！“ 看服务生都忘了要推销自家的甜点应该真的颇有口碑！
Le Mirage 跟 Aleppo’s Kitchen相隔不远在同一条街. Le Mirage店门口写着”法国糕饼店“,店里玻璃橱窗内一半是西式蛋糕,一半是中东甜点.不过冰淇淋在哪呢？菜单上没写,要不是刚刚Aleppo’s的服务生才确认过有卖冰淇淋真的会以为走错地方. 拿网路上的照片问老板. 老板指指墙上放大玻璃裱起来的纽约客报导”你说这个吗？” (原来纽约客特地来加州访问过!)
老板带着神秘的微笑消失在厨房后面,几分钟后端出了一小碗玫瑰造型的”冰淇淋” (叙利亚文为booza). 老板非常好奇我们是怎么找到这的,小编提到Bakdash这间知名冰淇淋店时老板很兴奋地说“我从小就是吃那家冰淇淋长大的！就是因为念念不忘,加上很多叙利亚同胞也都很想念我才特地去学冰淇淋的做法开始在店里卖”
因为跟老板相谈甚欢, 隔一星期第二次来时老板索性示范起冰淇淋的做法. 老板非常自豪地说只有叙利亚冰淇淋至今仍用千年前的古法手工制作冰淇淋.不同于一般冰淇淋用机器搅拌,叙利亚冰淇淋是将食材（牛奶, 树脂, 兰茎粉等）以类似捣麻糬的方法混合在一起.捣的越彻底黏度越高,是个非常耗体力制作的甜点. 捣好的冰淇淋本体有着类似粘土的质感,撒上大量的开心果末后卷成卷心蛋糕状冷冻.要吃时切成薄片铺成玫瑰的样子.
小编之前吃过波斯冰淇淋,大概知道中东冰淇淋比较粘稠,但叙利亚冰淇淋又更黏更固体, 不太冰也不易溶化. 刚开始吃不太习惯,无法跟熟悉的冰淇淋联想在一起,多吃几次习惯后才开始喜欢这冰淇淋特殊的粘性并慢嚼细咽那开心果的香味.
传统叙利亚冰淇淋只有一种开心果口味.老板特别强调他用的是很贵的土耳其开心果,只有土耳其开心果有这么漂亮的颜色跟特殊的香气.不过鉴于许多非中东客人对果仁过敏,他正在努力研发其他口味.希望两个月后能推出16种新口味！
最后顺便一提,Le Mirage的中东甜点baklava也很好吃喔！不会过于甜腻,皮酥但不油,而且老板说的没错,他用的坚果特别的香.即将推出的冰淇淋新口味之一就是baklava,非常期待!
Aleppo’s Kitchen
513 1/2 S Brookhurst St
Anaheim, CA 92804
www.alepposkitchen.com
♥
Le Mirage Pastry
100 S Brookhurst St
Anaheim, CA 92804
www.yelp.com/biz/le-mirage-anaheim
部落客小档案
定居Orange County近二十年，喜欢分享旅游经验与美食。深信「爱吃的人一天有三次幸福机会」这句话。
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