李锦记美味厨房 : 泰式炒青口 + 香柠辣酱油干烧虾
海鲜是华人最喜爱的料理，透过蒸煮炒炸等多样煮法，呈现的味道都不尽相同。但因为是海鲜，尽量保留海鲜本身的味道所以酱料不必用得多，只要使用一两种就能更增添美味。用李锦记潮州辣椒油烹煮泰式炒青口、李锦记辣椒豉油爆炒干烧虾，两道美味海鲜料理就可上桌啦！
【香柠辣酱油干烧虾】
Dry-Braised Prawns with Lemon and Chili Soy Sauce
( 4 人份 / 4 Servings )
材料：
10只（约1磅） 大虾
1汤匙 蒜蓉
4片 姜片
3汤匙 食用油
½只 新鲜柠檬汁
3汤匙 绍兴酒
2茶匙 白糖
1汤匙 粟粉
调味料：
3汤匙 李锦记辣椒豉油
1茶匙 李锦记纯正浓香芝麻油
做法：
- 大虾剪去虾须，从背部开一刀，挑去虾肠洗净。拍上干粟粉备用。
- 热锅下油，将大虾排放下锅煎至两面金黄色。后加入蒜蓉，姜片稍煸炒，灒入绍兴酒。
- 调入辣椒豉油，白糖和鲜柠汁，加盖稍焗约1分钟至虾熟透，最后调入芝麻油炒匀即成。
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【泰式炒青口】
Thai Style Stir Fried Mussels
( 3~4 人份 / 3~4 Servings )
【李锦记美味厨房】泰式炒青口
海鲜是华人最喜爱的料理，透过蒸煮炒炸等多样煮法，呈现的味道都不尽相同。但因为是海鲜，尽量保留海鲜本身的味道所以酱料不必用得多，只要使用一两种就能更增添美味。用李锦记潮州辣椒油烹煮泰式炒青口、李锦记辣椒豉油爆炒干烧虾，两道美味海鲜料理就可上桌啦！ 【香柠辣酱油干烧虾】 Dry-Braised Prawns with Lemon and Chili Soy Sauce ( 4 人份 / 4 Servings ) 材料： 10只（约1磅） 大虾 1汤匙 蒜蓉 4片 姜片 3汤匙 食用油 ½只 新鲜柠檬汁 3汤匙 绍兴酒 2茶匙 白糖 1汤匙 粟粉 调味料： 3汤匙 李锦记辣椒豉油 1茶匙 李锦记纯正
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食谱撰文 / 李锦记
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