【美食偵察】Asanebo連續兩年米其林日料再體驗
哇靠原創作者 & 攝影 : 66姐
責任編輯 : Janet 視覺美編 :Iva 推薦度 ★★★★ 4 顆星
今天小編帶大家探店的是家開了快30年的老日料店，坐落在洛杉磯西邊的studio city, 主廚是個日本老移民名叫Tetsuya，1982年來到美國，他和他弟弟當時是另一家經典高端日料Matsuhisa 的廚師，1991年出來開了這家餐廳，並且值得驕傲的是，2008和2009年連續兩年獲得了米其林一星。有了米其林的噱頭，如今到底還是否驚艷呢？小編挑了個周末，來這裏一見高下。
首先先吐槽下這家餐廳的訂位，不能open table，不能用resy，不能用email，只能打電話，小編連續打了三天，一直占線，快放棄的時候終於打通，訂了個周五晚上的位子，算是幸運，後來吃完反過來想，訂位真的很重要，餐廳不大，滿堂真的是常事。
比起豪華裝修的美國fine dining，這家日料fine dining十分的低調，簡單的幾張桌子，加上一個sushi bar，有些擁擠，但十分溫馨。來日料店最重要的除了食材，就是廚師，這裏的師傅都是地地道道的日本人，廚師們認真的完成每一道工序，通常來說，sushi bar的師傅是日本人已經是水準的表現，但是否菜品真的讓人驚喜呢？小編心裏依舊打了個問號 。
這裏的菜單除了常規的菜單，還有一張是每天更新的，根據每天新來的食材，餐廳制定每日更換的菜單。這件事雖然是小事，但不知讀者是否跟小編一樣，一個細節讓人好感倍增。
Uni Chawanmushi $18
侍者介紹這道菜的海膽來自Santa Barbara，海膽特別的甘甜，口感細膩，裏面的湯汁是用魚湯做成的，沒有一點腥味，一點點鹹味，更多的是海膽混在一起的鮮味， 作為前菜吃十分開胃。
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