李锦记美味厨房 : 蒜蓉豆豉炒蛤蜊 百吃不厌的海鲜菜品

蒜头和豆豉一直都是调味界的最佳配搭，用来炒蛤蜊更是百吃不厌的组合。有了新鲜的蛤蜊，再搭配李锦记蒜蓉豆豉酱汁香而不会太咸，鲜甜的蛤蜊肉入口香嫩，齿颊留香！

【蒜蓉豆豉炒蛤蜊】

Stir-fry Clams with Black Bean Garlic Sauce

( 3 人份 / 3 Servings )

材料 :

蛤蜊 3磅           

姜 4片

尖青椒片 2安士    

蒜蓉 1汤匙

九层塔 1汤匙

绍兴料酒 2汤匙   

葱段 2安士

食用油 2汤匙    

水 1杯

粟粉 1汤匙

调味料 :

李锦记蒜蓉豆豉酱 1.5汤匙

李锦记特级调味鸡粉（无添加味精）2茶匙

李锦记纯正浓香芝麻油  2茶匙

李锦记旧庄特级蠔油     1汤匙

做法 :

1.热锅放入清水，加绍兴料酒，加入蛤蜊。加盖煮至蛤蜊张开即可。拿出滤去水份，用清水冲洗一下洗去沙后备用。

2.热锅下油，煸炒尖青椒片，葱姜蒜和九层塔至香加入蛤蜊，李锦记蒜蓉豆豉酱，李锦记特级调味鸡粉 (无添加味精)，李锦记纯正浓香芝麻油，李锦记旧庄特级蠔油   ，快速翻炒。

3.用粟粉加入少许水作勾芡即可。

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食谱撰文 / 李锦记
摄影 / 007
广告企画 & 责任编辑 / 007
影片剪辑 / Eugene

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