李锦记美味厨房 : 红烧牛肉 令人回味无穷的家常菜
红烧牛肉是一道简单易做又令人回味无穷的家常菜， 做法不难，只需备齐牛肉、萝卜、李锦记黄豆酱、李锦记酱油系列等家常调味料就能完成。在这到家常菜内，黄豆酱扮演着用于制作不辣的味道厚重的烧或焖或炖菜，带有天然的咸鲜味。
【红烧牛肉】
Braised beef in brown sauce
( 4 人份 / 4 Servings )
【李锦记美味厨房】红烧牛肉 令人回味无穷的家常菜
红烧牛肉是一道简单易做又令人回味无穷的家常菜， 做法不难，只需备齐牛肉、萝卜、李锦记黄豆酱、李锦记酱油系列等家常调味料就能完成。在这到家常菜内，黄豆酱扮演着用于制作不辣的味道厚重的烧或焖或炖菜，带有天然的咸鲜味。 【红烧牛肉】 Braised beef in brown sauce ( 4 人份 / 4 Servings ) https://www.youtube.com/watch?v=ze2iP4eWah4 主料 : 牛肉（一半牛腩，一半牛腱） 2磅 白萝卜(去皮切滚刀块） 8安士 胡萝卜(去皮切滚刀块) 8安士 辅料 : 葱 2棵 姜 3片 料酒 1/2杯
主料 :
牛肉（一半牛腩，一半牛腱） 2磅
白萝卜(去皮切滚刀块） 8安士
胡萝卜(去皮切滚刀块) 8安士
辅料 :
葱 2棵
姜 3片
料酒 1/2杯
水 适量
冰糖 适量
油 适量
八角 3粒
丁香 3粒
草果 1个
陈皮 1块
香叶 3片
桂皮 1块
花椒 少许
调味料 :
李锦记零添加醇味鲜特级酿造酱油 1/2杯
李锦记旧庄特级蠔油 1汤匙
李锦记黄豆酱 3汤匙
李锦记草菰老抽 少许
做法 :
1.牛肉切大块下入冷水锅焯水，水开后捞出沥干备用。
2. 起锅热油，爆香葱，姜，放入冰糖。冰糖炒溶化后，放入牛肉炒匀，加入李锦记旧庄特级蠔油，李锦记黄豆酱，料酒，李锦记零添加醇味鲜特级酿造酱油和李锦记草菰老抽，加水没过牛肉。
3. 把八角，丁香，草果，陈皮，香叶，桂皮和花椒放在调料过滤球中，放在锅内。
大火烧开后转小火焖1小时，再放入白萝卜和胡萝卜块，中火煮15分钟即可。
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《烹煮小贴士》
喜辣的朋友可选择李锦记辣黄豆酱来代替黄豆酱。
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食谱撰文 / 李锦记
摄影 / 007
广告企画 & 责任编辑 / 007
影片剪辑 / Eugene
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