【美食侦查】Jav’s Bar-B-Q 道地美国南方风味烤肉
Brisket 半磅/$10
既然Jav’s 主打德州式BBQ，要测试它是否真的道地当然就是看它烤牛腩的功力如何。
Jav’s的烤牛腩不仅跟小编记忆中的德州烤肉一样甚至还更好吃呢！瘦的部位不干不柴，肥的部位入口即化毫不油腻。表皮看似烤过头一片黑黑的，其实这样带着一点焦味才香呢！烤牛腩本身就很多汁又入味，沾了烤肉酱反而破坏了原味。因为实在太好吃了小编几次来都还外带一份回家呢。
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Brisket Sandwich $12
Jav’s将烤肉秤磅卖这点很棒，但没有附吐司这点有点奇怪。大家听过Texas Toast吧？将吐司烤呈金黄色抹上奶油后包著烤牛腩吃才是德州烤肉店的吃法，然而在Jav’s想配面包吃只能点Brisket Sandwich。汉堡包比吐司厚的多，似乎喧宾夺主的把牛腩的味道抢了去。不过Jav’s的几样的配菜都不错吃，mac n cheese跟corn bread都真材实料。
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Pork Back Ribs $15/Half
小编衡量美式烤肉的另个标准是烤肋排。小编心目中满分的肋排，是刀叉轻轻一碰就”骨肉分离“， 若必须用蛮力才能将肉咬下来就不及格。关于这点Jav’s虽然没有得到满分，但稍微切一下仍可将骨头轻易去掉。烤肋排不如烤牛腩那般有油份，表皮刷上一层薄薄烤肉酱刚刚好。
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Pulled Pork Nacho $11
小编自己在家用慢锅做过几次pulled pork，用猪肩肉炖一夜猪肉纤维分解后用叉子拨一拨就会变成丝状。既然家里就可以做何必到外面吃呢? 因为慢锅煮的没有烟燻的香气啊!
这次在Jav’s点的几样烤肉类就属pulled pork最有木头的独特气味。老板虽然热爱德州烤肉，但毕竟是土生土长的加州人，将pulled pork融入nacho这样本地小吃真是不错的吃法。一层层叠起的玉米饼、pulled pork、起司、酸奶油、大豆、醃辣椒，最后淋上甜甜的烤肉酱，看起来好澎派! 三五好友分享一盘又甜又辣的nacho配啤酒真的是绝配!
访后感想:
Jav’s是小编目前在加州吃过最接近德州烤牛腩的烤肉店，有了它小编应该可以省下未来去德州的机票吧(笑~)。注意这家店的营业时间跟隔壁的啤酒屋不一致，想配啤酒请看好时间。
Jav’s Bar-B-Q
- 500 S Anaheim Blvd Ste D., Anaheim, CA 92805
- (714) 844-2680
- www.javsbbq.co
- Price: $11~30
- Mon 4:00 pm – 8:00 pm
Tue – Thu 11:00 am – 8:00 pm
Fri 11:00 am – 10:00 pm
Sat 12:00 pm – 10:00 pm
Sun 12:00 pm – 6:00 pm
*以上资讯若有异动以店家最新公告为准
部落客小档案
【OCgirl】
定居Orange County 近二十年，喜欢分享旅游经验与美食。深信「爱吃的人一天有三次幸福机会」这句话。
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