Whats Hot?

【COOK i 料理】情意“棉棉”暖心圣诞小礼物 – 简易牛轧糖

| December 14, 2018 | 0 Comments

撰文&摄影/ Shanny       设计/ Iva

牛轧糖是从法文Nougat 这个字直接音译过来的,这种果仁夹心糖源自于1441年的义大利。它初次呈现在大众面前的时候是被作为馈赠给当时贵族婚宴上一对新人的礼物,代表着平安、甜蜜与永恒。传统的牛轧糖并没有牛奶或奶粉的成分,只有在蛋白中加入糖和蜂蜜再拌入坚果而成。后来随着时代的变迁,牛轧糖传到台湾和亚洲等地,开始被改良加入奶粉、各种果乾和花瓣,味道更丰富,也别具特色。如果用古早的做法,蜂蜜和糖熬煮的温度、时间都要非常仔细,对于初学者很难掌握。所以Shanny在这里给大家介绍这种用棉花糖做的牛轧糖,超级简单易上手。

♥圣诞节快到了,亲手做的糖果送给你爱的家人和朋友最暖心不过了!♥

材料:

棉花糖:300克

杏仁、开心果、蔓越梅:各100克(共300克)

黄油:50克

奶粉/instant dry milk:135克

步骤:

1.杏仁、开心果放在烤盘上铺平,送入预热350F/176C的烤箱烤15分钟,每5分钟翻动一下让其受热均匀(如果买的是烤过的坚果,这一步就可以省略了)

2.用一个不沾锅开最小火,加入黄油加热至融化

3.加入棉花糖加热至融化

4.一次倒入奶粉,拌匀至奶粉完全融化,关火

5.加入杏仁、开心果和蔓越梅拌匀

6.放入模具中推平

7.彻底放凉后切块

8.打包,送礼去!

♥温馨提示

  • 坚果要保温,因为冷的坚果拌入热的棉花糖就会容易脱落。可以放在200F/90C左右的烤箱中保温
  • 奶粉融化后不要急着加入坚果,继续翻动到比较浓稠、稍微成形的状态才加入坚果,否则糖的质地会太软太黏很难切和包装
  • 模具记得要舖油纸(non-stick parchment paper)以免脱不了模,糖要彻底放凉了再切,要不然会黏刀不好切

♥ Merry Christmas ♥

Shanny小档案:

 

Shanny生活在美国洛杉矶,爱煮饭,爱烘培,爱吃,爱笑。在这里跟大家分享我的食谱,希望烹饪也能成为让您开心、享受的美事!欢迎扫描二维码订阅我的Youtube频道~

©本报导所含文字图片及影像均属 WaCow Media 版权所有欢迎非商业读者转载且注明出处如有盗文/盗图者窜改盗用一经发现将诉诸法律途径。


.

Comments

comments

Tags: , , , , , ,

Category: Featured, Food 美食即时报, LifeStyle生活, Whats Hot, 厨Cooking

About the Author (Author Profile)