李锦记美味厨房 : 串串香 四川特色传统小吃
串串香
Hot Pot with Skewers
【李锦记美味厨房】串串香
串串香 Hot Pot with Skewers https://youtu.be/uf1TlvVUhI8 串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。所以在家也能简单快速地制作火锅汤底，可以有麻辣红油跟清汤的鸳鸯锅搭配。使用李锦记麻辣火锅上汤及李锦记四川风味红油豆瓣酱制作红油汤底，让你的串串香吃起来别有风味。使用李锦记特级调味鸡粉制作白汤底，也能靠沾酱吃出新滋味。 红油锅底的制作: 用料 约半杯 乾红辣椒（切段） 2茶匙 麻椒 2茶匙 李锦记调味鸡汁 8杯
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。所以在家也能简单快速地制作火锅汤底，可以有麻辣红油跟清汤的鸳鸯锅搭配。使用李锦记麻辣火锅上汤及李锦记四川风味红油豆瓣酱制作红油汤底，让你的串串香吃起来别有风味。使用李锦记特级调味鸡粉制作白汤底，也能靠沾酱吃出新滋味。
红油锅底的制作:
用料
约半杯 乾红辣椒（切段）
2茶匙 麻椒
2茶匙 李锦记调味鸡汁
8杯 水
1/4 杯 食用油
调味料
4茶匙 李锦记麻辣火锅上汤
2茶匙 李锦记四川风味红油豆瓣酱
做法
1.起锅热油，爆香李锦记四川风味红油豆办酱和李锦记麻辣火锅上汤
2.放入乾红辣椒和麻椒
3.加水烧开后转小火煮30分钟。
【蘸酱】
李锦记纯正浓香芝麻油
李锦记蒜蓉
李锦记旧庄特级蠔油
清汤底的制作:
用料
8杯 清水
4茶匙 李锦记特级调味鸡粉
2棵 葱
3片 姜
适量 枸杞
适量 红枣
做法
把上述材料混在一起，煮开备用
【蘸酱】
李锦记寿司鱼生酱油
李锦记XO酱
李锦记四川风味金钩（虾米）豆瓣酱
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食谱撰文 / 李锦记
摄影 / 007
广告企画 & 责任编辑 / 007
影片剪辑 / Eugene
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