【美食侦查】味蕾与视觉的双重满足 HOCK + HOOF
Burrata + Asian Pears + Watercress + Osmanthus Honey + Pine Nuts $15
简单却非常美味。清爽的水梨跟淋上蜂蜜的burrata cheese是个绝配，滑嫩绵密，清香爽口甜而不腻。秒杀菜无误。大推～
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Beef Tongue, sugar corn, pea tendrils $18
牛舌非常入味之余也超级软嫩，几乎有种入口即化的错觉，但又不失牛舌肉质该有的弹性，一不小心一刀切下去可能就散了。感觉是低温炖煮很久，不然就是压力锅做出来的。唯一美中不足可能是一旁零星的玉米粒有点突兀，稍嫌些许不搭衬，并无为牛舌加到分。就以单纯点缀来说，也许还有更好的选择。不过还是大推！
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Baby Octopus, yukon potatoes, eggplant, harissa, kaffir lime yogurt, fava beans $24
小章鱼搭配yukon马铃薯，去皮醃茄子跟些许蚕豆。算是有趣的搭配，看到蚕豆感觉还满新鲜的，几乎没印象上次吃到蚕豆是什么时候，感觉它很少会出现在我们一般常接触的外国料理中，可看得出来这里的主厨用的亚洲元素还满多的。
章鱼的表现不错，新鲜软嫩但有弹性，调味偏淡，可能是想以原味取胜，但个人觉得可再加强一些，多少还是吃得到一点食材的腥味。
Harissa辣椒酱配马铃薯很开胃，会让人一口接一口停不下来，但在味道上跟章鱼没太大的交集。盘中每个元素分别来说都算好吃，但硬要挑剔会觉得彼此之间似乎没太多呼应，少了什么东西把全部食材连结在一起。如果搭配的更和谐，我觉得整体表现会更完整，也比较符合对这价位的期待。$24其实可算主菜的价位但它份量跟性质比较像前菜。
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Tres Leches Cake + Strawberries + Horchata Whipped Cream $9
直译的话就是三种牛奶的蛋糕，是一种墨西哥蛋糕(也有人说是尼加拉瓜)，基本配方是奶粉，炼乳，跟heavy cream。蛋糕口感湿润，每一口都是甜甜的奶香。中规中矩并无令人感到特别惊艳之处。虽然不差但可能不太符合一般华人口味，以$9来说CP值也实在不高，可能不会再点。
总结：
非常舒适可爱的空间，餐点平均表现都不错，但份量偏小巧，调酒也让人觉得别出心裁，虽然只有soju种类但也不至于令人感到搤腕。此外整体菜单选项感觉还算丰富，有不少东方元素，以fusion来说执行度算高，而不是只是随便把东西元素丢同一个盘子里。菜单乍看上去也有许多令人十指大动的菜色。除了那一个甜点比较不合胃口外，整体算是一个非常好的经验，绝对会找机会再回来尝试更多东西。
HOCK + HOOF
- 517 S Spring St. Los Angeles, CA 90013
- (213) 279-9983
- www.hockandhoof.com
- Price: $11~30
- Mon-Thur 11:30 am – 2:30 pm, 4:00 pm – 9:30 pm
Fri/Sat 10:30am – 3:30pm, 5:30pm – 10:30pm
Sun 10:30 am – 3:30 pm, 5:30 pm – 9:00 pm- *以上资讯若有异动以店家最新公告为准
- 推荐度 ★★★★★ 4.5 颗星
部落客小档案
【胜凯琳】
崇尚朴实的纪实摄影师，深信值得留念的画面不一定得绚烂华丽，能触碰到心灵深处的真实才是最美。无论人在何处，只要透过镜头视窗看到的世界就可像万花筒般精彩。
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