【美食侦查】味蕾与视觉的双重满足 HOCK + HOOF
哇靠原创作者 & 摄影 : 胜凯琳
最近新开的Hock + Hoof 栖息在Downtown LA历史建筑Alexandria Hotel大楼下的一角。虽然在经营权上，餐厅本身不属于Alexandria一部份，但也是属于这有名的历史建筑一部份之一。
原建于1906年，这栋8层楼高、曾代表着20年代的时尚风华、也曾经是许多电影取景场地，其中包含《SE7EN》、《Dream Girls》、《Spider-Man 3》…等。现代工业风的装潢搭配木色系桌椅，暖色的钨丝灯，再穿插一些小绿意，让整体气氛感觉非常温馨可爱，一走进来就很喜欢这个空间，感觉又是一个打卡自拍(或帮女友拍网美照)好地方。
Hock + Hoof 强调以环保概念来精心打造每样菜色，结合当地的食材，擅用offcuts (边角料) 跟whole vegetables，同时体现「美味与善用资源」是能够并存的两个概念。
Buzzcut $13
Juniper Soju + Lemon + Osthmanthus Honey + Egg White
酸酸甜甜清香感，入口滑顺没有一丝酸涩，杯子表面的蛋白泡沫不仅让它在视觉上更有层次，喝的时候也像滤芯般为下层的酒增添一层风味，也过滤掉烧酒本来可能会有那点干涩的酒辣。杯沿上放著那一块谷类蜂蜜麦芽糖也是别出心裁，让整个体验不仅只是在喝一杯酒，反而像是在吃一道甜点。
顺带一提，这里酒类只有提供啤酒、红酒、Soju，跟以Soju做为基酒的调酒，据服务生说因为他们是用Alexandria Hotel的酒牌，所以能卖的酒种也有所限制。一般来说小编是不太喝Soju的，但非常庆幸有跳出我的舒适圈尝试了它。
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