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【美食侦查】味蕾与视觉的双重满足 HOCK + HOOF

| October 22, 2018 | 0 Comments

哇靠原创作者 & 摄影 : 胜凯琳

 

最近新开的Hock + Hoof 栖息在Downtown LA历史建筑Alexandria Hotel大楼下的一角。虽然在经营权上,餐厅本身不属于Alexandria一部份,但也是属于这有名的历史建筑一部份之一。

原建于1906年,这栋8层楼高、曾代表着20年代的时尚风华、也曾经是许多电影取景场地,其中包含《SE7EN》、《Dream Girls》、《Spider-Man 3》…等。现代工业风的装潢搭配木色系桌椅,暖色的钨丝灯,再穿插一些小绿意,让整体气氛感觉非常温馨可爱,一走进来就很喜欢这个空间,感觉又是一个打卡自拍(或帮女友拍网美照)好地方。

Hock + Hoof 强调以环保概念来精心打造每样菜色,结合当地的食材,擅用offcuts (边角料) 跟whole vegetables,同时体现「美味与善用资源」是能够并存的两个概念。

 

Buzzcut  $13
Juniper Soju + Lemon + Osthmanthus Honey + Egg White

酸酸甜甜清香感,入口滑顺没有一丝酸涩,杯子表面的蛋白泡沫不仅让它在视觉上更有层次,喝的时候也像滤芯般为下层的酒增添一层风味,也过滤掉烧酒本来可能会有那点干涩的酒辣。杯沿上放著那一块谷类蜂蜜麦芽糖也是别出心裁,让整个体验不仅只是在喝一杯酒,反而像是在吃一道甜点。

顺带一提,这里酒类只有提供啤酒、红酒、Soju,跟以Soju做为基酒的调酒,据服务生说因为他们是用Alexandria Hotel的酒牌,所以能卖的酒种也有所限制。一般来说小编是不太喝Soju的,但非常庆幸有跳出我的舒适圈尝试了它。

 

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