李锦记美味厨房 : 泰式肉碎煎蛋饭 + 蒜香秋葵 + 葱油鸡捞面 让你一次回味港式美食
泰式肉碎煎蛋饭
Thai Style Ground Meat & Eggs
【李锦记美味厨房】泰式碎肉饭 Thai Style Ground Meat & Eggs Over Rice 食谱
泰式肉碎煎蛋饭 Thai Style Ground Meat & Eggs https://youtu.be/yalHyH-YTgg 每个爱煮菜的你都总应该有一两道零失败的拿手菜。这道酸酸辣辣的肉碎饭，做法简单而且非常香口，加上李锦记旧庄特级蠔油后令味道层次更丰富！再配上一碗白饭和半生熟的煎蛋，吃起来非常过瘾满足！把这道菜端出来，大人和小孩都一定把饭吃光光。 材料： 免治猪肉 半磅 鸡蛋 一个 蒜蓉 2汤匙 金 1Tbsp剁碎 九层塔叶 1/4杯 红葱头 1个 调味料： 李锦记旧庄特级蠔油 1汤匙 李锦记减盐酱油 1汤匙 李锦记老抽 ½ 茶匙 鱼露 2汤匙 青柠汁 半个 糖 1茶匙 作
每个爱煮菜的你都总应该有一两道零失败的拿手菜。这道酸酸辣辣的肉碎饭，做法简单而且非常香口，加上李锦记旧庄特级蠔油后令味道层次更丰富！再配上一碗白饭和半生熟的煎蛋，吃起来非常过瘾满足！把这道菜端出来，大人和小孩都一定把饭吃光光。
材料：
免治猪肉 半磅
鸡蛋 一个
蒜蓉 2汤匙
金 1Tbsp剁碎
九层塔叶 1/4杯
红葱头 1个
调味料：
李锦记旧庄特级蠔油 1汤匙
李锦记减盐酱油 1汤匙
李锦记老抽 ½ 茶匙
鱼露 2汤匙
青柠汁 半个
糖 1茶匙
作法：
1. 将蒜蓉和一半份量小辣椒磨碎，加入鱼露和糖。备用。
2. 用中大光烧热食用植物油，加入红葱头炒香。
3. 加入磨碎的蒜蓉和小辣椒炒香。
4. 再加入猪肉炒4-5分钟至到肉全熟。
5. 猪肉熟后加入蠔油，酱油，老抽，拌匀。
6. 再加入糖和水，拌匀。
7. 把火关掉后加入九层塔叶，拌匀。
8. 把碎肉放上白饭上，再加上煎好的半生熟鸡蛋。完成！
Amy’s 食谱小叮咛：
因为猪肉并没有加工或醃制过，加入蠔油会令这道菜味道更富层次及鲜味！
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