低糖饮食未必最健康 新研究挑战普遍认知
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研究人员今天指出,碳水化合物占每天卡路里摄取总量大约一半的中年人,比奉行肉类为主低碳水化合物饮食(Low-carb diets,又称低糖饮食)的中年人平均多活数年。
这项研究刊登在英国医学期刊「刺胳针」(The Lancet),挑战欧洲和北美洲风行所谓古代人类饮食的趋势,也就是避免碳水化合物,并摄取动物性蛋白质和脂肪。
对于这项研究来说,碳水化合物占卡路里总摄取量40%以下,便合乎低糖饮食法的定义,尽管许多这类型的饮食,都将碳水化合物比例降至20%或更低。
科学家们还发现,在另一种极端状况下,碳水化合物占70%或更高比例的饮食法也可能减少寿命。
研究报告主笔、波士顿布里翰妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)研究员赛德曼(Sara Seidelmann)表示:「用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的低糖饮食,正成为广受欢迎的健康和减重策略。然而,我们的数据显示,以肉类为基础的低糖饮食可能与整体寿命较短有关,不应该鼓励。」
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赛德曼和她的团队发现,用植物性脂肪(如酪梨和坚果)与蛋白质(如大豆制品和扁豆)代替肉类可降低死亡风险。
长寿的食物最佳平衡比例为何,仍然存在激烈争论。
许多研究得出的结论是,适量摄取碳水化合物,占卡路里总摄取量45%至55%最好,但其他研究却指出,高蛋白质、高脂肪饮食能改善短期的心脏代谢状况。
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来源:中央社
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