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李锦记美味厨房 : Q弹有嚼劲猫耳朵 + 简单鲜美海鲜泡饭

| July 5, 2018 | 0 Comments

面疙瘩/猫耳朵 (1人份)

Chinese Orecchiette Soup (Serves 1)

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【李锦记美味厨房】Q弹有嚼劲猫耳朵

猫耳朵顾名思义就是形状做得像猫的耳朵一样,跟一般面条的差别在于多了那股咬劲。平常猫耳朵有好几种做法,可煮汤食也可干炒或油炸。这次介绍的猫耳朵什锦汤采用了一些蔬菜,加入李锦记纯正浓香芝麻油,香味扑鼻特别勾人食欲。

5 安士 中筋面粉

3 安士

3 安士 肉碎

2 汤匙

3

3 安士 豆腐(切小块)

3 安士 西红柿(切小块)

1 安士 水发黄花菜(金针菜)

1 安士 水发云耳

1 安士 (剁碎)

1 安士 (切片)

5 青江菜心

         

调味料

2 汤匙 李锦记减盐酱油

1 茶匙 李锦记鲜味鸡粉

2 茶匙 李锦记纯正浓香芝麻油

½ 茶匙

½ 茶匙 白胡椒粉

做法

步骤1. 用水(3 安士)和面粉和好后放置二十分钟,然后擀成细条,切成小块,用拇指挤成猫耳朵状,备用

步骤2. 起锅热油,煸炒肉碎两分钟,放入葱、姜、盐、减盐酱油炒匀后,加入黄花菜、 豆腐、 云耳、 西红柿,再炒两分钟,加3 杯水烧开;

步骤3. 水开后,放入猫耳朵和青江菜心,烧开后转小火两分钟后加入鲜味鸡粉、 纯正浓香芝麻油和白胡椒粉即成。

提示:可随意加入李锦记潮州辣椒油增添辣味

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