李锦记美味厨房 : Q弹有嚼劲猫耳朵 + 简单鲜美海鲜泡饭
面疙瘩/猫耳朵 (1人份)
Chinese Orecchiette Soup (Serves 1)
【李锦记美味厨房】Q弹有嚼劲猫耳朵
面疙瘩/猫耳朵 (1人份) Chinese Orecchiette Soup (Serves 1) https://www.youtube.com/watch?v=iNEYuiPfg3s 猫耳朵顾名思义就是形状做得像猫的耳朵一样,跟一般面条的差别在于多了那股咬劲。平常猫耳朵有好几种做法，可煮汤食也可干炒或油炸。这次介绍的猫耳朵什锦汤采用了一些蔬菜，加入李锦记纯正浓香芝麻油，香味扑鼻特别勾人食欲。 主料 5 安士 中筋面粉 3 安士 水 3 安士 肉碎 辅料 2 汤匙 油 3 杯 水 3 安士 豆腐（切小块） 3 安士 西红柿（切小块） 1 安士 水发黄花菜(金针菜) 1 安士 水发云耳 1 安
猫耳朵顾名思义就是形状做得像猫的耳朵一样,跟一般面条的差别在于多了那股咬劲。平常猫耳朵有好几种做法，可煮汤食也可干炒或油炸。这次介绍的猫耳朵什锦汤采用了一些蔬菜，加入李锦记纯正浓香芝麻油，香味扑鼻特别勾人食欲。
主料
5 安士 中筋面粉
3 安士 水
3 安士 肉碎
辅料
2 汤匙 油
3 杯 水
3 安士 豆腐（切小块）
3 安士 西红柿（切小块）
1 安士 水发黄花菜(金针菜)
1 安士 水发云耳
1 安士 葱 (剁碎)
1 安士 姜 (切片)
5 棵 青江菜心
调味料
2 汤匙 李锦记减盐酱油
1 茶匙 李锦记鲜味鸡粉
2 茶匙 李锦记纯正浓香芝麻油
½ 茶匙 盐
½ 茶匙 白胡椒粉
做法
步骤1. 用水（3 安士）和面粉和好后放置二十分钟，然后擀成细条，切成小块，用拇指挤成猫耳朵状，备用
步骤2. 起锅热油，煸炒肉碎两分钟，放入葱、姜、盐、减盐酱油炒匀后，加入黄花菜、 豆腐、 云耳、 西红柿，再炒两分钟，加3 杯水烧开；
步骤3. 水开后，放入猫耳朵和青江菜心，烧开后转小火两分钟后加入鲜味鸡粉、 纯正浓香芝麻油和白胡椒粉即成。
提示：可随意加入李锦记潮州辣椒油增添辣味
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