李锦记美味厨房：夏日轻食 – 鱼生拌饭 + 辣味蛋黄酱鱼生三明治

一到夏日容易没胃口，人们常常会选择轻食，而轻食除了沙拉，应该最容易联想到生鱼片，而用鱼生拌饭是华人最喜欢的美食之一。有的人会喜欢沾酱油、哇沙米，所以酱料时常扮演餐桌上画龙点睛的角色，令口感跳脱日常尝出新滋味。尤其当下厨遇到瓶颈，没了花样，沾酱的美味点缀更显得重要！ 这次要分享的食谱，李锦记是拉差蛋黄酱是灵魂人物。一起来学习这两道夏日轻食，让你的 Party 更加分。

【李锦记美味厨房】夏日轻食 – 鱼生拌饭

一到夏日容易没胃口，人们常常会选择轻食，而轻食除了沙拉，应该最容易联想到生鱼片，而用鱼生拌饭是华人最喜欢的美食之一。有的人会喜欢沾酱油、哇沙米，所以酱料时常扮演餐桌上画龙点睛的角色，令口感跳脱日常尝出新滋味。尤其当下厨遇到瓶颈，没了花样，沾酱的美味点缀更显得重要！ 这次要分享的食谱，李锦记是拉差蛋黄酱是灵魂人物。一起来学习这两道夏日轻食，让你的 Party 更加分。 https://www.youtube.com/watch?v=hYSh_LQRM9M 鱼生拌饭 材料 : 4安士 熟虾 4安士 鲜吞拿鱼粒 4 安士 蟹肉酱 半个 牛油果 ½ 碗 寿司饭 2安士 青瓜片 1安士 红萝卜丝 1安士

鱼生拌饭

材料 :

4安士 熟虾

4安士 鲜吞拿鱼粒

4 安士 蟹肉酱

半个 牛油果

½ 碗 寿司饭

2安士 青瓜片

1安士 红萝卜丝

1安士 洋葱丝

2茶匙 炸干葱

1 汤匙 青葱碎

1 汤匙 蟹籽

2 安士 日本海带丝

1 汤匙 香菜碎

酱料 (一)

2 汤匙 李锦记旧庄特级蠔油

1茶匙 李锦记纯正芝麻油

4茶匙 味醂

½ 茶匙 米醋

酱料 (二)

2 汤匙 李锦记是拉差蛋黄酱

做法 :

1. 将酱料(一)混合拌匀备用。
2. 吞拿鱼切粒。
3. 牛油果切粒。
4. 将熟虾及吞拿鱼粒加入青瓜片、洋葱丝、红萝卜丝、炸干葱、青葱碎和香菜碎，再加入酱料 (一) 拌匀备用。
5. 将饭先放碗底，将拌好的鱼生料放在饭上面，再摆放牛油果、海带丝、蟹肉酱、和蟹籽。
6. 最后淋上酱料 (二) 李锦记是拉差蛋黄酱即成。

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