李锦记美味厨房：夏日轻食 – 鱼生拌饭 + 辣味蛋黄酱鱼生三明治
一到夏日容易没胃口，人们常常会选择轻食，而轻食除了沙拉，应该最容易联想到生鱼片，而用鱼生拌饭是华人最喜欢的美食之一。有的人会喜欢沾酱油、哇沙米，所以酱料时常扮演餐桌上画龙点睛的角色，令口感跳脱日常尝出新滋味。尤其当下厨遇到瓶颈，没了花样，沾酱的美味点缀更显得重要！ 这次要分享的食谱，李锦记是拉差蛋黄酱是灵魂人物。一起来学习这两道夏日轻食，让你的 Party 更加分。
【李锦记美味厨房】夏日轻食 – 鱼生拌饭
一到夏日容易没胃口，人们常常会选择轻食，而轻食除了沙拉，应该最容易联想到生鱼片，而用鱼生拌饭是华人最喜欢的美食之一。有的人会喜欢沾酱油、哇沙米，所以酱料时常扮演餐桌上画龙点睛的角色，令口感跳脱日常尝出新滋味。尤其当下厨遇到瓶颈，没了花样，沾酱的美味点缀更显得重要！ 这次要分享的食谱，李锦记是拉差蛋黄酱是灵魂人物。一起来学习这两道夏日轻食，让你的 Party 更加分。 https://www.youtube.com/watch?v=hYSh_LQRM9M 鱼生拌饭 材料 : 4安士 熟虾 4安士 鲜吞拿鱼粒 4 安士 蟹肉酱 半个 牛油果 ½ 碗 寿司饭 2安士 青瓜片 1安士 红萝卜丝 1安士
鱼生拌饭
材料 :
4安士 熟虾
4安士 鲜吞拿鱼粒
4 安士 蟹肉酱
半个 牛油果
½ 碗 寿司饭
2安士 青瓜片
1安士 红萝卜丝
1安士 洋葱丝
2茶匙 炸干葱
1 汤匙 青葱碎
1 汤匙 蟹籽
2 安士 日本海带丝
1 汤匙 香菜碎
酱料 (一)
2 汤匙 李锦记旧庄特级蠔油
1茶匙 李锦记纯正芝麻油
4茶匙 味醂
½ 茶匙 米醋
酱料 (二)
2 汤匙 李锦记是拉差蛋黄酱
做法 :
- 将酱料(一)混合拌匀备用。
- 吞拿鱼切粒。
- 牛油果切粒。
- 将熟虾及吞拿鱼粒加入青瓜片、洋葱丝、红萝卜丝、炸干葱、青葱碎和香菜碎，再加入酱料 (一) 拌匀备用。
- 将饭先放碗底，将拌好的鱼生料放在饭上面，再摆放牛油果、海带丝、蟹肉酱、和蟹籽。
- 最后淋上酱料 (二) 李锦记是拉差蛋黄酱即成。
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