茶宴

起源

创业于1986年，翰林茶餐饮集团30年来坚持只做最好的茶饮，从茶艺馆到茶馔餐厅，翰林引领台湾茶文化潮流，将文人茶精神拓展海内外。 创办人涂宗和是艺术家、摄影家，也是众所皆知的「茶痴」。从画廊起家的他，因为迷恋台湾高山茶的绵长清香，一股脑栽进茶的世界。

修练

「在画廊常会泡茶招待客人，后来自己边画边喝，就这么喝出了心得。」涂师傅笑道：「我到高山茶园疯狂学作茶，连生意都被抛到一边。」

耗费钜资蒐集得奖茶还不够，涂宗和走访茶产业的原点，上山向茶农、焙茶师拜师学艺，学习制茶、烘茶甚至种茶的法门。从源头修练，涂宗和烘焙出的茶叶屡获大奖，并荣任中华茶艺联合促进会两任总会长。那段上山采茶的日子，打下涂宗和与茶农的革命感情，成为翰林茶餐饮集团的坚实基础。从茶叶还在树梢时就开始把关，翰林茶饮自始至终都坚持最高品质的茶叶，并致力于将台湾好茶推广至全世界。

文翰荟萃

1986年涂宗和创立翰林茶馆，取其「文翰荟萃」之意，店内不仅提供芳香浓郁的文人茶，更首开冷饮茶之先，使用优质台湾茶叶手摇调和，推出泡沫红茶、翡翠绿茶，以及之后疯迷全台的珍珠奶茶。

「我可以很自豪地说，翰林的茶都是从原叶冲泡出来的」涂师傅说。要说服老台南人的味蕾，偷斤减两是万万不行，茶叶的品质、状况，常客都喝得出来。涂宗和调茶、焙茶不假手他人，赌上茶师尊严，为了让茶叶的滋味结构更调和，成本永远是第二考量，原茶坚持使用一心二叶，和许多用碎茶、廉价茶以降低成本的店家有着天壤之别。

回甘

打从创业之初，翰林就不走低价路线，即使集团延伸经营手摇茶品牌，涂宗和说：骨子里还是茶艺馆的经营理念。坚持品质、传承文化，再配合生活型态改变不断创新。涂师傅充满自信：「台湾的茶汤文化，由我们开始。」

一杯好茶，反映生活的态度。人类从求温饱开始，发展到喝茶、品茶，然后讲究起精致生活。在翰林茶馆，顾客感觉到的是富有禅意的舒适空间，品味的是涂师傅严选烘焙的优质良茶，此外还有精致新鲜的私房料理，带给顾客味蕾的奢华享受。

涂宗和说：「希望美好生活的一天，就从一杯好茶开始。」透过优质良茶品味生活，精致美食分享幸福时光，翰林茶文化让顾客原味觉醒，人生也回甘。

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