Obicà- 新鲜起士与义大利醃肉谱出美妙交响乐
Salumi切盘有三种肉。最顶级的是一样有PDO的认证的Prosciutto di Parma。风干20个月的猪腿肉切成如纸般薄。第一次吃或许会不习惯它的咸味，多吃两口却不知不觉的对那独特的风味上瘾。最喜欢的是布满油花的香肠Salame Felino。口味最淡的是Prosciutto Cotto火腿。三种都是点了之后才切片，这点很重要，油润感才不会干掉。
另外还有两小碟可搭配脆饼的酱菜。一是义式料理中常见的青酱。另一碟则是唯一的热食，卖相却非常不讨喜的是Caponata。原只是想着不要浪费多少尝一点，没想到最后吃到见底的就是它。这道来自西西里岛的小菜是炸过后捣碎的茄子与橄榄等炖煮而成甜甜咸咸的炖菜，非常开胃。
‘NDUJA E BURRATA $18
比萨的口味是服务生大力推荐而点的。真的很感谢她，因为真的太特别了！照片中的看似番茄酱的东西事实上是一种叫做Nduja的香肠抹酱。是的，这是一种取通常拿来做香肠的猪肉、猪皮、猪油、辣椒做成泥状。可抹于面包上，也可加入义大利面中。 有香肠的香气，辣椒的狠劲，薄薄一层就很够味。后来小编有在Eataly超市看到，小小一罐索价不菲呢。 刚刚介绍过有着浓厚牛奶味的Burrata起士铺在比萨上恰好成了平衡味蕾的中和剂。
访后感想：
一般义大利餐厅着重于面食，比萨等主食，忽略了在义大利饮食里同等重要的前菜。Obicà 是少数以有品质保证的起士，醃肉为主的餐厅。吃完有种重新认识义大利料理的新鲜感。建议大家来这尽量点菜单上有PDO跟IGP标示的菜式。
Obicà Mozzarella Bar Pizza e Cucina
10250 Santa Monica Blvd Ste 206
Los Angeles, CA 90067
(310) 556-2452
Price: $11-30
Mon – Thu, Sun 11:30 am – 10:00 pm
Fri – Sat 11:30 am – 11:00 pm*以上资讯若有异动以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 摄影 : OCgirl
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部落客小档案
【OCgirl】
定居Orange County 近二十年，喜欢分享旅游经验与美食。深信「爱吃的人一天有三次幸福机会」这句话。
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