[小编带路] 北义大利与美式料理的美妙擦撞 – Officine BRERA

| October 4, 2017 | 0 Comments
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Officine Brera

https://www.youtube.com/watch?v=Q2HHNSLoLmU Officine Brera 1331 E 6th Street, Los Angeles, CA 90021 213.553.8006 两位来自北义大利土生土长的主厨Angelo Auriana以及Matteo Ferdinandi怀抱着对家乡的味觉记忆、对当季当令食材的坚持、并搭配新颖的料理手法,要给洛杉矶的饕客们色香味俱全的餐饮飨宴体验。 座落于貌似偏僻6街与Mateo的交界,一旁正是相当广为人知的LA Gun Club,Officine BRERA隐身于此,正好给人一种不为人知的神秘感。室内延续原先

Officine Brera

1331 E 6th Street, Los Angeles, CA 90021

213.553.8006

两位来自北义大利土生土长的主厨Angelo Auriana以及Matteo Ferdinandi怀抱着对家乡的味觉记忆、对当季当令食材的坚持、并搭配新颖的料理手法,要给洛杉矶的饕客们色香味俱全的餐饮飨宴体验。

座落于貌似偏僻6街与Mateo的交界,一旁正是相当广为人知的LA Gun Club,Officine BRERA隐身于此,正好给人一种不为人知的神秘感。室内延续原先旧址的工厂挑高天花板,大型罩灯高挂垂吊,昏暗的灯光、木柴堆、大片雾面玻璃窗、随处可见的花艺摆设,加上半开放式厨房、经典的高脚椅吧台,难怪是近期热门的最佳约会地点。

LARDO AL PEPE – $12

风干后醃制的猪背脂肪片相当令人惊艳地软嫩,配上特制栗子蜂蜜酱、以及野苣跟粉红胡椒球,一点也不油腻、或者过于厚重,可惜栗子香并不突出,但是依旧不减这道菜的高人气,美食评论网站常见其身影。

MILANESSE – $26

北义大利人嗜食米饭,炖饭绝对是餐桌上不可或缺的一道。这道使用了经典的义大利Riso Vialone Nano Melotti炖饭米加入番红花、以及Respadura cheese拌煮的炖饭,中间放置了一块使用木材去熏烤至熟的bone marrow,食用之前先用小汤匙将骨髓全挖出,拌著炖饭一块入口,相当醉人。

STINCHETTO – $29

这道炖猪腿肉,在现场的点餐率相当地高,小编巡视附近每桌几乎都有点。其实跟台湾的卤肉有异曲同工之妙,只是又加入了绵密如粥的polenta以及黑羽衣甘蓝、并用义大利综合香料调味。猪腿肉相当多汁、鲜嫩,好吃是好吃,但让人用餐的同时不禁怀念起家乡的味道。

Vigneti Massa Timorasso “Dethona” – $17

2014年份,义大利北部的Piemonte酿造的Dethona是支medium body,酸度较高的白酒,1980年代几乎无人种植、近几绝种的Timorasso葡萄,由Walter Massa将它带回义大利人的葡萄酒史中,大家才有幸还能品饮这可爱的义大利独有品种。非常适合独饮,或是与鱼类、猪肉类料理搭配喔!

Clyde小编小小Tip:餐厅的调酒看起来也很厉害,建议有时候不吃饭,想小酌一杯也可以坐在高脚椅上,静静地享受的现代与历史感并存的独特氛围喔!

Officine Brera

1331 E 6th Street, Los Angeles, CA 90021

213.553.8006

officinebrera.com

 

文字/图像编辑:Clyde & Jplusw

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