[小编带路] 北义大利与美式料理的美妙擦撞 – Officine BRERA
Officine Brera
https://www.youtube.com/watch?v=Q2HHNSLoLmU Officine Brera 1331 E 6th Street, Los Angeles, CA 90021 213.553.8006 两位来自北义大利土生土长的主厨Angelo Auriana以及Matteo Ferdinandi怀抱着对家乡的味觉记忆、对当季当令食材的坚持、并搭配新颖的料理手法，要给洛杉矶的饕客们色香味俱全的餐饮飨宴体验。 座落于貌似偏僻6街与Mateo的交界，一旁正是相当广为人知的LA Gun Club，Officine BRERA隐身于此，正好给人一种不为人知的神秘感。室内延续原先
Officine Brera
1331 E 6th Street, Los Angeles, CA 90021
213.553.8006
两位来自北义大利土生土长的主厨Angelo Auriana以及Matteo Ferdinandi怀抱着对家乡的味觉记忆、对当季当令食材的坚持、并搭配新颖的料理手法，要给洛杉矶的饕客们色香味俱全的餐饮飨宴体验。
座落于貌似偏僻6街与Mateo的交界，一旁正是相当广为人知的LA Gun Club，Officine BRERA隐身于此，正好给人一种不为人知的神秘感。室内延续原先旧址的工厂挑高天花板，大型罩灯高挂垂吊，昏暗的灯光、木柴堆、大片雾面玻璃窗、随处可见的花艺摆设，加上半开放式厨房、经典的高脚椅吧台，难怪是近期热门的最佳约会地点。
LARDO AL PEPE – $12
风干后醃制的猪背脂肪片相当令人惊艳地软嫩，配上特制栗子蜂蜜酱、以及野苣跟粉红胡椒球，一点也不油腻、或者过于厚重，可惜栗子香并不突出，但是依旧不减这道菜的高人气，美食评论网站常见其身影。
MILANESSE – $26
北义大利人嗜食米饭，炖饭绝对是餐桌上不可或缺的一道。这道使用了经典的义大利Riso Vialone Nano Melotti炖饭米加入番红花、以及Respadura cheese拌煮的炖饭，中间放置了一块使用木材去熏烤至熟的bone marrow，食用之前先用小汤匙将骨髓全挖出，拌著炖饭一块入口，相当醉人。
STINCHETTO – $29
这道炖猪腿肉，在现场的点餐率相当地高，小编巡视附近每桌几乎都有点。其实跟台湾的卤肉有异曲同工之妙，只是又加入了绵密如粥的polenta以及黑羽衣甘蓝、并用义大利综合香料调味。猪腿肉相当多汁、鲜嫩，好吃是好吃，但让人用餐的同时不禁怀念起家乡的味道。
Vigneti Massa Timorasso “Dethona” – $17
2014年份，义大利北部的Piemonte酿造的Dethona是支medium body，酸度较高的白酒，1980年代几乎无人种植、近几绝种的Timorasso葡萄，由Walter Massa将它带回义大利人的葡萄酒史中，大家才有幸还能品饮这可爱的义大利独有品种。非常适合独饮，或是与鱼类、猪肉类料理搭配喔！
Clyde小编小小Tip：餐厅的调酒看起来也很厉害，建议有时候不吃饭，想小酌一杯也可以坐在高脚椅上，静静地享受的现代与历史感并存的独特氛围喔！
Officine Brera
1331 E 6th Street, Los Angeles, CA 90021
213.553.8006
文字/图像编辑：Clyde & Jplusw
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