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[小编带路] 用热情玩转餐酒、道道精彩演绎的Playground

| September 19, 2017 | 0 Comments
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Playground

Playground

220E 4th Street, Ste 102, Santa Ana, CA92701

714.560.4444

六年前,来自超人气的知名餐车”The Lime Truck”的Jason Quinn毅然决然地离开这充满前景的团队,招集了一群跟他一样对食物、对餐酒专业、有热情、执著、及理想的朋友们,一起在Old town Santa Ana设立了他们的第一间餐厅 – Playground。

每日更换菜单、定期更换酒单,Playground有着强大的团队每天摸索著如何运用精选的当季食材,结合每个人擅长的技法以及经验,开心地一次又一次的尝试及创新,这是他们餐厅的中心思考,每个在这里工作的人都能有最大的空间去发挥,也因此吸引来不少同好,于此共同呈现最好的自己、提供给来客最用心、美好的用餐体验。

p.s.他们上菜速度算快,习惯相机先吃的朋友要速度加快。

Carolyn’s Backyard Figs     $12

新鲜无花果、上等羊乳起司、开心果碎、炸得酥脆的藜麦,淋上Balsamic醋、以及Calabrian辣椒油,浓郁的乳香、开心果的坚果香、刺激舌尖的醋酸、跟一点辛辣的hint,配上起司的绵密口感、藜麦的酥脆、还有新鲜无花果等口感层层交叠。可惜份量不多,两三下就见盘底。

Maple Glazed Pork Chop   $38

人气经典佳肴,一块如巨石般的猪排上叉著一把刀子,丰沛的水分不停自刀口蜂涌而出,就是这么气势磅礡地上桌,让人食指大动。整块猪排不管自头还尾一刀切下皆呈现漂亮的粉红色,外皮香酥、肉质软嫩,配上主厨特调的枫糖酱汁,原本担心份量太多的小编两人,毫不犹豫地轻松吃个精光,相当推荐。

Macerated Magenta Plums & Vanilla Semifredo   $10

有用柠檬皮先醃制过的plums吃起来格外清爽,不会太酸、也不会过甜,意外地跟香草冰淇淋相当合拍呢。

Mahalo, Bitches   $10

没有过多赘言,菜单上就写了一句”Trust us”,然而小编在他们家还真没踩过地雷,当然放一百个心交给他们。虽然基酒较为浓烈,但新鲜薄荷香气相当诱人,喝起来其实颇具平衡的一款清新调酒。

Wine of the week – Idlewild Wines   $14/Glass

来自北加州的Idelewild Wines喜欢运用自然动力法则做自然耕耘,这款名为2016 rhe bee, flora & fauna white使用了53%有机的Muscat Canelli以及从Fox Hill Vineyard收成的43% Arneis、5%Cortese酿造而成。酒体偏薄,酸度适中,Muscat的香气很迷人,入口后有蜂蜜、野花、茉莉等香气环绕口中,还有点下过雨后的石子味,尾韵较短促就是。惊艳他们获得Master of wine的侍酒师 – Jarred Dooley为餐厅费心的选择。

Clyde小编小小Tip:他们的菜单于每日下午三点在官网公布,日日不同,不过当然也有长青菜色及酒单。另外,餐厅新辟的顶级餐酒餐厅名为Playground 2.0,一天限定桌数供应,常常一位难求,有兴趣的朋友欢迎上他们网站参考。

 

Playground

220E 4th Street, Ste 102, Santa Ana, CA92701

714.560.4444

www.playgrounddtsa.com

 

文字/图像编辑:Clyde & Jplusw

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