Bone Kettle-東南亞風創意料理 精緻用心的每一個細節
Bone Broth $11
牛骨湯麵~ Bone Kettle的招牌菜。據店家說，這湯頭是以牛骨跟洋蔥，大蒜，薑等蔬菜還有不同辛香料熬煮36小時出來的。上菜時會先端上未加湯的麵，再由服務生另外在碗中倒入滾湯的湯頭。顏色跟期待中的不太一樣，本來以為會更白一點。湯頭味道偏清淡，但味道層次豐富，濃郁蔬菜味帶著一股骨肉香，跟一抹淡淡九層塔的清涼芳香，非常開胃。這湯似乎非常暖脾胃，喝幾口後就有點感覺全身暖和起來，雖然一點都不辣但還是讓人額頭冒了幾滴汗。麵條偏軟但還算有彈力。這道菜還會一起附上油蔥酥，自家特製sambal sauce (還蠻辣的)，跟烏酒醋。喜歡口味重一點的可自己酌量調味。
Fatty Brisket $21
感覺有點像拉麵配叉燒的概念，他們的牛骨湯麵也可搭配不同肉食，有brisket, oxtails, 跟ribs。有點像在吃厚切日式叉燒或東坡肉，同樣都是紅燒，但當然差別在於這不是豬肉，適中的鹹味中帶點甜，瘦肉部份燉的很嫩，肥肉部份也入口即化，盤底一層甜洋蔥泥，配著肉一起吃更增添了一份滑膩的口感，讓瘦肉部份多一分濕潤，但同時也掩蓋肥肉的油膩。以份量來說個人認為$21有一點小貴就是，肥肉部份也不一定人人都愛。
感想:
品質精緻，份量適中，每樣菜都算好吃，沒有踩到任何雷，用餐環境舒適，但幾乎隨時都客滿狀態，所以稍微有點吵雜，某些菜價位稍微高了一點，建議多點不同的菜來2~4人share最為適合，這樣什麼都可嘗試到。招牌牛骨湯建議一定要嘗試一下。
Bone Kettle
67 N Raymond Ave
Pasadena, CA 91103
(626) 795-5702
www.bonekettle.comPrice: $31 ~ $60
Tue – Thu 5:00 pm – 10:00 pm
Fri – Sun 4:00 pm – 10:00 pm
Mon Closed
*以上資訊若有異動以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 攝影 : 勝凱琳
責任編輯 : Janet 視覺美編 :JAS 推薦度 ★★★★ 4 顆星
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部落客小檔案
【勝凱琳】
崇尚樸實的紀實攝影師，深信值得留念的畫面不一定得絢爛華麗，能觸碰到心靈深處的真實才是最美。無論人在何處，只要透過鏡頭視窗看到的世界就可像萬花筒般精彩。
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