高CP值法式牛排小酒馆 – L’Assiette Steak Frites
甫上桌的是小编点的单杯来自法国波尔多2012年的Ducourt Chateau Briot,深紫红的色调、充满香甜红色莓果激巧克力的气味,喝下后却是酒体较轻、没有过多单宁咬口的轻柔、润滑口感。
而来到法式酒馆用餐,一定会附上一份现烤法式长棍,佐面包的是带有九层塔碎的橄榄油。
而随餐附赠的特有Sorrel Soup也很特别,跟青蒜马铃薯浓汤有些许雷同,淋上几圈初榨橄榄油及随意撒上一些巴西里叶碎,就是一道法国传统的汤品。
小编首先点了Salade Orientale au Bifteck经典牛排沙拉($18),稍带血色的牛肉块、酪梨、芝麻叶、青葡萄、红萝卜丝、萝蔓叶、蕃茄、及杏仁碎跟扁宽面条等配料相当丰富,酱料的调配也很美味,说是辛辣芝麻油醋汁,但主体味道带点泰式鱼露的酸甜,又有隐隐约约的辣味,既清爽又开胃,加上份量充足,吃起来相当过瘾!如果没人陪我来,一个人肯定牛排还没上就吃撑了。
L’Assiette的意思是”一盘”,配上后面的Steak Frites即是一盘淋上主厨特制酱汁的牛排及使用牛油炸得香酥、鲜切带皮马铃薯制成的薯条,而这也是他们最著名、当红的经典菜肴 – Steak Frites($29),这个价格还包含了汤品或沙拉择一,牛排跟薯条还会分两份送上,目的是为了让消费者能一直都能吃到最新鲜的美味,相当贴心。牛排的部分店家使用的是相当罕见的Coulotte Cut,与莎朗上盖隔着一层脂肪的部位,故常常被误以为是莎朗上盖,而通常每头牛只有一又二分之一磅的量供应,所以相当稀珍。据说这是过去肉贩们私藏回家吃的部位呢!法式料理最精髓的莫过于它们的酱汁,每位主厨都有自己拿手绝活酱汁,而且是如同传家宝般珍贵,绝不外泄。L’Assiette Steak Frites首先用舒肥低温烹调法将牛肉的结构打散至最佳入口、咀嚼程度,香煎过后再用特调酱汁淋上,肉质除了非常鲜嫩之外,搭配酱汁更如虎添翼,难以想像是用这样的价格品尝到的料理。而使用牛油炸的薯条也特别地香,一送上来小编就忍不住趁热偷吃了好几口,加上还有跟着一些巴西里碎一同下锅炸,散发出了些许的清香。
甜点的部分是现烤做浩时12分钟的Beignet-Style Profiteroles油炸泡芙($9),一份三个,现炸热腾腾的泡芙夹了带有香草籽的冰淇淋,再淋上热腾腾的巧克力酱,老实说泡芙好薄、好酥脆,但就是稍微比较油了,冰淇淋不是放得太多,但小编个人认为这样比较刚好。
整体评鉴:店内给人感觉挺好的,服务生态度也都很友善,有点正式又其实可以很轻松地用餐,感觉非常适合情侣约会,随意地吃薯条、喝点小酒。牛排以$29的价格是超越水平的美味,而且份量挺够的。酒单还不算太丰富,不过价格都很平实,除了葡萄酒也有生啤的选项,小编举双手推荐正在找寻评价美味的餐厅的朋友,绝对可以来试试喔!
Clyde小编小小Tip: 牛排的部分,如果点一份两个人分食,可以要求一次上两人份,真的不够的话,主食的部分都能做半份的order,相当替客人着想。薯条的部分假如不想要牛油炸过的,可以要求改成花生油炸的。停车有Valet,或者附近巷弄钻一下应该好找,不过他们是越晚人越多喔!
L’Assiette Steak Frites
电话:(323)274-2319
地址:7166 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046
营业时间: Mon – Sun 5:30 pm – 11:00 pm
文字/图像编辑:Clyde & Jplusw
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