冬日进补系列之—洛杉矶热锅大盘点！

中式料理篇

火锅这种最具中国特色的食物一直深受华人的欢迎，五花八门的食材，滋味丰富的蘸料，美味无比的汤底都是一份热烫火锅所必备的元素之一。

一.复古铜质涮羊肉

涮羊肉这种相传来自蒙古军队的烹饪方式，是相当具有北京特色的火锅，想不到在洛杉矶也可以吃到用复古铜 质炭火烧炉的涮羊肉，还配上小时候常见的瓷瓶北京酸奶做陪衬，复古感觉爆棚。

推荐餐厅：

私人帮铜锅涮肉 Private Party Room  (已歇业)
地址：111 N. Atlantic blvd, Ste 349, Monterey Park, CA 91754
电话：(626)872-0599

图片来源：Yelp.com

二.红汤火锅

红汤火锅源于重庆，四川，贵州等地的火锅，多以重口味的辣油汤底为主，除了常见的食材外，更有毛肚等物的加持。而当然你也可以选择以鸡，鱼熬成为的鲜汤锅底，不过大多数人还是最爱可以一锅两吃的鸳鸯火锅来享受不同的快感。

推荐餐厅：

1.海底捞 HaiDiLao Hotpot
地址：400 South Baldwin Ave.，Arcadia, CA 91007
电话：(626) 445-7232

2.小 肥羊 Little Sheep Mongolian Hot Pot
地址1：140 W Valley Blvd，San Gabriel, CA 91776
电话1：(626) 307-1901

地址2：1655 S Azusa Ave:，Hacienda Heights, CA 91745
电话2：(626) 965-8888

地址3：2575 Pacific Coast Hwy, Torrance, CA 90505
电话3：(319)229-0888

地址4：45 S. fair Oaks Ave, Pasadena, Ca 91105
电话4：(626)229-0888

3. 四季火锅 Hot Pot Hot Pot
地址：120 S Atlantic Blvd，Monterey Park, CA 91754
电话：(626) 282-1089

三.台式麻辣锅

用大骨高汤加上辣椒，花椒等香料特制的麻辣锅底，自然少不了鸭血，肥肠，豆腐等食材的加持，油厚浓腴，味道浓厚，滋味独特，而麻中带辣的口感十分时候在冬日食用，可以祛除风寒。

推荐餐厅：

1.卢记麻辣锅 Lu Gi Restaurant   (已歇业)

地址1：539 W. Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776
电话1：(626) 457-5111

地址2：708 E. Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
电话2：(626) 309-9582

2.阿莲 AH-LIEN

地址1：1722 Desire Ave., Rowland Heights, CA 91776
电话1：(626) 581-9582

地址2：6638 Irvine Center Dr., Irvine, CA 02619
电话2：(949)453-0886

四.台式涮涮锅

做过一种源于日本，在台湾经过改良之后形成了一种风靡大江南北的美好味道，不仅更加卫生而且份量也刚刚好。

推荐餐厅：

1. 沸点 Boiling Point
地址：1370 Fullerton Rd，Rowland Heights, CA 91748
电话：(626) 810-2111
更多连锁店地址请点击链接：http://www.bpgroupusa.com/locations.html

2. 三妈 Smelly Pot
地址：17883 Colima Rd Ste D, Rowland Heights, CA 91748
电话：(626) 810-1351

3. JACKPOT
地址：523 S. San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776
电话：(626) 286-8775

 

五.羊肉炉

将羊大骨，汆烫过的羊肉块及各种中药材一起熬煮而成的锅底，用豆腐乳或者豆瓣酱作为蘸酱是其特色。众所周知，羊肉既能御风寒，又可以补身体，对于一切虚状均有治疗和补益的效果，最适合在冬季食用，被称为冬令补品。

推荐餐厅：

福轩雅叙 Café Fusion
地址：510 E Live Oak Ave，Arcadia, CA 91006
电话：(626) 447-6488

六.姜母鸭

姜母鸭也是传统的“补冬”圣品，这种用鸭肉和老姜及麻油拌炒之后，再加入米酒，药材和水炖煮的一种火锅料理，一般都选择豆腐乳作为最佳的蘸酱。姜母鸭再经历了猛火开，温火炖，补药下锅之后，不仅不油腻而且口味独特。汤中的米酒，老姜，枸杞，党参黄芪等药材有补气补血的效果，而老鸭又可以滋阴降火。因此姜母鸭不仅做到了气血双补的同时，又有滋阴降火的功效，因此滋而不腻，温而不燥是其特有的功效。

推荐餐厅：

1. 西门町 Yummy Boba  (已歇业)
地址：18349 Pioneer blvd, Artesia, CA 90701
电话：(562)809-2213

2. 王品 201 Bebe Fushion
地址：201 E. Bay State St, Alhambra, CA 91801
电话：(626)284-1288

P.S广式火锅

俗称打边炉的广东式火锅的统称，常用高汤和沙爹汤为汤底的火锅，习惯将烫熟的食物蘸酱油食用。而火锅的配料更是五花八门，像肥牛肉，鳝片，象拔蚌，生蠔，虾滑，鱼滑等甚至 连鹅肝，霜降牛肉都在其列。广大的醉鸡锅，粥底火锅，猪骨锅，（猪大骨，粗盐，胡椒）。

虽然目前市面上很难能找到美味的粤式火锅，但是超市里有各种锅底料和新鲜的材料都可以完成大家在自己家中“打边炉”的愿望。

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