人妻厨房 – 韩式拌杂菜粉丝 Korean stir-fried sweet potato noodles
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相信住在LA的人多少都有吃过这道 ”拌杂菜 japchae” ，许多韩国料理餐厅送的小菜会看见它的身影, 如果没送的话，大概可以在店里menu上看到, 而且通常都不便宜 (一份可能将近$10美金) 。 我每次看到都会想到底为什么可以卖这么贵??? 这明明就是超级简单的料理啊!! 好啦!也许是因为它的制作过程蛮费时, 但还是一道可以轻松在家做出的菜呀!
Japchae是将韩国特有的薯粉 (番薯制成的粉丝, 吃起来类似冬粉但是更有嚼劲) 和各种蔬菜搅拌在一起! 而这道菜要做的好吃的诀窍就是毎样食材要分开料理, 这样才能保留各样食材的原味和口感, 如果想要偷懒一次炒所有食材，有可能红萝卜就太软了, 或是菇还不够熟…之类的。
虽然费时, 但这样料理出来的拌杂菜真的夸张好吃!! 我做了一大锅，瞬间被清空! 赶快来看看该怎么做吧~!
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