人妻廚房 – 藜麥蘑菇燉飯 Quinoa Mushroom Risotto

| April 26, 2016 | 0 Comments

Step 3:將蘆筍洗淨,取一深鍋煮水,水滾後加入洗淨的蘆筍川燙至熟,撈出蘆筍,切段備用。

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Step 4:取一深鍋,用中火熱鍋後加入橄欖油。加入洋蔥末拌炒至透明,接著加入蒜末拌炒至香味散出,接續加入褐菇、白蘑菇、新鮮冬菇和百里香葉拌炒至香菇變軟後,加入白酒,轉為中小火,熬煮至白酒收汁、湯汁均勻的巴在香菇上。

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Step 5:將熟透的藜麥加入拌炒香菇的深鍋中,拌勻後加入帕瑪森起司,加上少許鹽巴和黑胡椒提味,再次拌炒均勻,關火起鍋呈盤,最後加入切段的蘆筍裝飾擺盤,上桌。

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剛煮好的「藜麥蘑菇燉飯」充滿白酒獨特的果香氣,藜麥燉飯有著不同於綿密米類燉飯,香脆有嚼勁。綜合菇類的鮮味搭配帕馬森起司的奶香,和著脆口藜麥燉飯,非常美味。想來點營養價值豐富,卻又擔心高澱粉的熱量,「藜麥蘑菇燉飯」是個很棒的選擇,快捲起袖子一起試試看~

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撰文 / 攝影 : 囍雁啾啾飛

愛玩耍又貪吃,愛下廚解自己和老公的饞。

喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。

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