西安风味小吃的陕味居
Xi An Tasty
西安风味小吃
作为中国西北部的重要省份，陕西曾经是秦朝的故土，更是兵马俑的故乡。作为西北的代表，这里曾经是中华民族的发祥地之一，相应的在饮食文化上也起到了重要的作用。这里的美食有着上古遗风（周、秦、汉、唐等十多个王朝），又受到异域民族的影响，所以形成了品种繁多、花色奇异、古色古香的特征。
而借着历史古都的优势，陕西的食物中最有特色的就是各色小吃和面食。如今这种地域美食也早就开始在全世界范围内传播，即便在洛杉矶你也可以轻易尝到那些以咸鲜味而闻名的陕西菜肴。
比如坐落在Monterey Park的陕味居就是一间主打西安风味小吃的家常菜。餐厅虽然位于2楼，但是你在入口处就能看到气氛庄严的兵马俑矗立在门口，让人立刻就能识别菜肴的特色。餐厅内部分为卡座和圆桌区域的用餐空间，可以方便华人聚餐。
▲孜然羊肉夹馍 $11
据说最能代表平民美食特色的肉夹馍就是孜然羊肉夹馍，只要一份白吉馍夹上一份孜然炒羊肉即可，那火辣的口感和香浓的滋味，让无数的食客被它轻易的俘获。香脆的青椒、甜爽的洋葱丝与沾满了孜然香气的羊肉融为一体，浓郁的西北风味，让人倍感豪迈。汁多味浓， 饼虽然薄却富有嚼劲，绝对可以位列铜板美食中的一员哦。
▲麻酱凉皮 $3.85
每当夏天食不知味的时候，最想念的就是一份滋味浓郁的麻酱凉皮。而搭配肉夹馍的最佳拍档，就是一份辣椒适度，麻酱香浓的凉皮。凉皮口感劲道，入口先是一阵清凉，随之而来的是浓烈的辣油味道，再配上清爽的黄瓜丝，超级对胃口。
▲油泼腊汁肉揪面片 $7.59
腊汁肉夹馍和油波辣子算的上是西北美食中的2种风格迥异的美食，但是不知道哪一位神人某天突然奇想，将两种美味结合在一起，就有了扯面中的升级版 – 油泼腊汁肉揪面片，结果变成强强联手，好吃的不得了。腊汁肉肥而不腻、瘦而不柴、皮香肉烂的腊汁肉，配上面片筋滑的揪面片，每一口都能让人感受到那关中汉子版的豪爽和朴实，再配上又红又香的油泼辣子，吃完那叫一个通体舒畅，让人欲罢不能。
▲羊肉泡馍 $9.89
用多个小时熬煮而成的羊肉汤，浓香溢口、料重味醇，而羊肉则炖的入口即化，肥而不腻。而本来需要自己用指头掰碎馍的动作已经被贴心的店家剔除，由厨师完成了掰馍定汤的环节，配上了粉丝等调料，在上桌时又加上糖蒜、辣椒酱和香菜来提味，吃完之后真的是回味悠长。再加上极高的营养价值和热量，使得你吃完数小时之后，都不会觉得饿。
▲岐山臊子面 $6.99
作为汉族的传统美食之一，岐山臊子面算的上是人尽皆知了。而且在关中地区，你可以在任何场合都可以看到它的身影，由此可见它在当地美食文化中的地位职高。而其中岐山的臊子面在陕西几十只臊子面当中博的头筹，以浓郁酸辣而著称。和传统汤面的要求一样，这里的岐山面也讲究宽汤，看着白嫩的面条根根均匀的被浸润在红润且汪著油的汤汁里，看着就让人觉得无比的诱人。面条白亮薄滑，口感筋道韧口，再配上鲜香浑厚而不腻食物汤头，重口味的刚刚好。
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