【哇靠原创美食企划】 鸭肉料理争霸战!
Roasted Duck Curry$10.95
烤鸭红咖喱绝对是你不容错过的选择，泰式的烤鸭其实和广式的烧腊烤鸭口感如出一辙，再配上热辣的咖喱、醇厚的椰奶以及菠萝香茅的独特香气，光是用闻的就让人食指大动。
不知道是否是因为加入了椰糖和菠萝的元素，红咖喱的口感非常的富有层次感。刚入口时的香甜酸爽和入喉时候的香辣后劲都让人想要拍手称赞，虽然辣却辣的极为顺口；对于喜爱低温烹饪的泰国料理来说，烹饪的时间越长，食材自然就会得到进一步的融合，浑然一体之后更是风味独特，就像此处的鸭肉和鸭皮因为吸饱了浓郁的咖喱酱汁，反而祛除了烤鸭的油腻感；配上泰式的香米，混著浓郁的热辣咖喱，无比的开胃顺口，让人根本就无法停下来。
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Lucky Elephant Thai Cuisine
531 W Arrow Hwy.,
San Dimas, CA 91773
(909) 592-4242
luckyelephantthai.com
Mon – Sun, 11:00am – 10:00 pm
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
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Lucques
Sonoma Duck Crepinette $36（晚餐）
如果非要让小编必须要介绍一款让人神魂颠倒、甚至有些离经叛道的鸭肉美食，那么一定是这款Duck Crepinette。这款平时通常为配角的食材在主厨的巧妙组合之下成为了一道让人一试难忘的美食，精选自北加农场的鸭只，只选其精华的大腿肉，在配合鸭油所打造的鸭肉香肠里面紧紧的包裹着一大块香滑顺口、入口即溶的法国进口鹅肝！而在配菜方面更是选取了以健康保健为主的黑扁豆（beluga lentils）以及以脆爽香甜的油桃（nectarines ）来辅佐。
一口要下去，本身就滋味十足、咸甜结合的鸭肉肠肉质很有嚼劲，柔软的鹅肝更是瞬间点燃你的味蕾，带着一丝酒香的鹅肝香气在口腔中四窜，在以细碎的香葱来衬托出鸭肉本身的香气，真的是多汁又美味，好吃的让人甚至不想说话，生怕香气就会这么散去。即便是在吃完了许久之后，还能感受到那完美的香气，满口余香。这种奢华的美食，岂是平日可以轻易享用到的？
– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –
Lucques
8474 Melrose Ave.,
West Hollywood, CA 90069
(323) 655-6277
lucques.com
Mon, 6:00 pm – 9:30 pm
Tue – Thu, 12:00 pm – 10:00 pm
Fri – Sat, 12:00 pm – 10:30 pm
Sun, 5:00 pm – 9:30 pm
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
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Meet in Paris
Confit De Canard duck leg confit $27
重头戏绝对是这款Duck Confit，法式的油封鸭腿，是咸香迷人的经典料理。作为法式的经典菜肴，油封鸭烹饪过程中最重要的就是时间，除了至少1天的腌渍之外，还要经过油浸及冷藏等多个步骤，绝对是一道耗时的“功夫菜”。
油量的鸭腿、扑鼻的香气、浓郁的酱料，这里的油封鸭腿端上桌的时候就让人眼睛一亮。用香煎方式处理之后的鸭腿有着香脆的外皮，鸭皮酥而肉质细嫩，而因为长时间的腌渍，细细品味之下的每一口都可以感受到腌制之后的才会有的香气，让人感到相当满足的是鸡腿早就已经被料理的骨酥肉烂，整道料理完全符合“皮酥、肉嫩、骨香、酱浓”等多个特征。
– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –
Meet in Paris
9727 Culver Blvd.,
Culver City, CA 90232
(310) 815-8222
meetrestaurantla.com
Mon – Thu, 10:30am – 10:00 pm
Fri, 10:30am – 10:45 pm
Sat, 9:00 am – 10:45 pm
Sun, 9:00 am – 9:30 pm
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哇靠原创作者/照片摄影 : 小浣熊 & Debbie
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