Ox & Son 每一道料理都蕴含独特大胆 且具有创造性的巧思 ( CLOSED )
▲Uni and Egg $15
当你看到海胆与鸡蛋这两样食材完美的结合在一起的时候，相信几乎没有人可以拒绝。三颗黑润的面包片上被抹上了厚厚的一层柔软的鸡蛋，再附上一片肥厚有人的海胆，仅有松露盐简单调味就足以让人神魂颠倒。虽然鸡蛋和海胆同属一类，但是却各有风情。
甜美清新的海胆滋味并没有抢掉鸡蛋的风头，略带朴实滋味、口感弹牙的黑面包更是衬托出鸡蛋的柔嫩，那细如凝脂的般的滋味，而松露盐所散发的迷人麝香香气如同一阵清风拂面，却又可以在你的口腔中徘徊良久。点点的墨西哥辣椒粉除了能祛除腥味，更是提味提鲜的完美元素。
▲Chicken Fried Duck Confit $25
相信很多人和小浣熊一样，对于这样一个名字充满好奇。这个完全是主厨原创的菜肴是你在别处绝对没有见过的。将法式油封鸭腿以炸鸡的方式呈现，却用加上亚洲元素的泡菜来解腻真的是一个非常大胆的尝试。外层酥脆内里柔软咸香，完全没有辜负这个奇妙的名字。
以天妇罗和南方炸鸡的烹饪方式将油封鸭紧紧的裹住，与此同时用自主研发了芹菜、胡萝卜和咸菜来解除油炸的腻味。而垫在底层的红白泡菜沙拉更是将一丝鲜味带到了菜肴中。最妙的则是辣椒酱的运用，浓稠 的酱汁使用鱼露和新鲜辣椒打造，如同一枚鲜味制造机，不断的挑逗你的味蕾。
▲Coconut Black Rice $6
在蒸熟的紫米饭上，削上一层真正的椰子果肉干丝，再撒上一层紫苏叶，除了色泽诱人之外，每一口米饭的香糯宜人，带着椰子的奶香味，让人觉得很温暖。
Ox & Son
1534 Montana Ave.,
Santa Monica, CA 90403
(310) 829-3990
www.oxandson.com
Price: Under $31-60
Hours:
Mon – Fri, 5:30 am – 11:00 pm
Sat- Sun, 10:00 am – 11:00 pm
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撰文&摄影/Alice 编辑/007 美编/Ashly
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