【哇靠原创美食企划】洛杉矶特色冷面这样吃最消暑
盛夏清凉的开胃美味
好吃特色冷面咕溜咕溜大呼过瘾
在炎炎夏日中，即便是每天坐在办公室里吹着冷气，也很容易没有食欲，这时候最常选择冷饮、冷食、凉面等清爽的食物来提振食欲，舒缓暑气。为掌握夏日的好时机，许多店家也会推出冷面/凉面等产品，取代热呼呼的汤面，不仅多了清凉感，美味依旧不减，让人吃的意犹未尽。
本期贴心的哇靠小编，在这个炎热的季节，为大家找寻来自各式的特色冷面 / 凉面，让你虽身在洛杉矶，但就可以轻松吃遍天下。口感浓稠香滑的豆浆冷面、沁透冷香的日式荞麦冷面、酸中带辣更显霸道的越南檬、口味奇特的异域缅甸冷面、麻辣鲜香的川味凉面和一碗香浓弹牙的台式凉面，今天想吃哪一种就吃哪一种。
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【日式 – Ichimi Ann Bamboo Garden】
如果说到日本的传统面食，自然离不开荞麦面和乌冬面这些面食，通常它们都会以相同的方式在面馆提供，都可以被制成冷热两款来应对不同的天气和需求。
虽然在各个超市都可以找到机器压制的荞麦和乌冬，但是手工擀的荞麦面比起机器压制的荞麦面更有噱头，更能勾起食客的食欲。而在日本习得手打荞麦面/乌冬面专业技术的人在日本被称作荞麦/乌冬面职人，由此可见手打面条的面质和美味是大规模生产所无法匹及的。
在洛杉矶就有一家以手工面而闻名的日料面店Ichimi Ann，店面不大，矗立在街道的拐角处，看似非常的不起眼，但是却总是挤满了络绎不绝的顾客。小小的餐厅之所以能拥有这样的口碑，皆是因为这里的面食均是手工打造，而餐厅所使用的荞麦面粉和乌冬面粉更都是每天搭乘日本川崎汽船株式会社(K Line) 的冷藏箱从日本直递而来，自然有着别处无法比拟的优势。
Zazu $6.90
将煮好出锅的荞麦凉面过水至冰凉，吸取多余的淀粉，使得面条不易粘连，然后放在竹匾上，再撒上几片细碎的海苔丝就可以打造出最适合夏天的ZARU（竹匾）荞麦面。当然与其相配的是一碗茶杯形的小碗，里面装的是特制的酱油鲣鱼高汤蘸料，上桌后将葱花、芥末、芝麻放入酱料中，夹起一撮荞麦面，在配料中轻点摇摆两下，就可以送入口中食用。
Ichimi Ann 的荞麦面有着漂亮的米白色面身，入口爽滑筋道。先是清凉咸甜，随后就能感受到荞麦面清新朴实的麦香，接着还有零星芥末带来的惊喜。而当你将荞麦面吃完之后，千万不要忘了将热的荞麦面汤注入酱料杯中，这种具有“原汤化原实”的设定，除了可以让你瞬间化身“老饕”之外，也能进一步的感受到荞麦面的精华。
如果你觉得一份荞麦冷面无法让人满足，那么不妨点一个特别划算的午餐套餐（$9.75），里面可以包括一份任选以碎蛋和百里香牛肉打造的盖饭，绝对让你有饱足感。
– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –
1618 Cravens Ave.,
Torrance, CA 90501
(310) 328-1323
ichimiann.com
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