洛杉矶最著名的秘鲁名厨将回归餐厅，Smoke.Oil.Salt 易主你期待吗?!
在洛杉矶开幕不久就受大伙欢迎的西班牙小吃店 Smoke.Oil.Salt 凭借著那集合了佳泰隆尼尔和瓦伦西亚的独特口感，迅速的征服了LA这帮挑剔的食客们。除了喷香的番茄烤面包和自制的香肠火腿之外，还有最诱人的魔鬼鱼、周日才会出现的西班牙大锅饭，除了多种食材的混合之外，还有锅底那一层酥脆薄香的锅巴，想到就让人垂涎不已。
不过很可惜的是，再一次印证了“合久必分”的道理，开幕的主厨 Perfecto Rocher 已经和 Stephen Gelber 分道扬镳了~但是谁会是继任者呢？！
秘鲁名厨 Ricardo Zarate
当当当—那就是曾经在洛杉矶叱吒风云的秘鲁名厨 Ricardo Zarate，这个曾经执掌 Picca, Mo-Chica 和 Paiche 的名厨以3家餐厅都以独特的风味取胜，而他的秘鲁-日式融合菜式吊足了洛杉矶人的胃口。但是在风风光光了几年之后，在去年年底，首先主厨率先自爆，声称自己被餐厅“赶了出来“，之后合伙人出来反驳说，明明是他自己孩子气，已经2年没有出现在 Picca 的厨房里了，之后他的几家餐厅逐渐关闭。
现在已经宣布接手 Smoke.Oil.Salt 的 Ricardo Zarate 表示，在新的菜单设定中，将会更加重视食材的本身，并且希望打造出带有庞克精神的美食。在原有的佳泰隆尼尔风味的基础上会加入了拉丁的节拍~并且会搭配 Gelber 的红酒酒单~
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