洛杉矶 吃货美食推荐 Guisados 体验墨西哥菜的火辣

圣纳罗辣椒 (Serrano Chili Pepper) 、泰式红尖椒（Thai Chiles)和墨西哥辣椒（ Jalapeño）在运用传统的方式蒸过之后，更是被烤过，呈现出起泡和焦化的状态；之上更是被淋上了一层厚重的墨西哥魔鬼椒莎莎酱（habanero salsa），那浓烈的呛辣辛香的气味飘散在四面八方，光是闻到就觉得鼻子发痒。

一口咬下去，那强烈的辣度让人如同瞬间触电，即便是底层的甜蜜的红豆泥也让辣味无处消散；呛口的青、红辣椒搭配辣椒籽，就已经让人想要投降；初入口并非太辣的 Salsa Habanero，在咀嚼之后更是劲辣无比，而肿胀的嘴唇和满嘴的辣味让你只想狂灌冰水。

▲ Quesadilla Add Chorizon $2.75+$1.50

对于墨西哥馅饼（Quesadilla）这款既简单又美味的食物，想要做的出类拔萃必须要独树一帜。这里采用加热时也只会变软但不会融化，口感、微甜、柔软而湿润的墨西哥奶酪（Queso panela）来填充，绝对是点睛之笔；微微烤过的薄饼皮入口烟韧带着淡淡的玉米香气；加料的西班牙腊肠（Chorizon）在加热后散发出红椒粉和油脂的香气；再混合较为温和的辣椒酸奶油（chipotle sour cream）使得口感进一步提升。

▲ Tamales：Dulce/sweet（PineApple+coconut） $2.25

在经历了劲辣风暴的洗礼之后，自然要选择这里的招牌墨西哥粽子（Tamales）来安抚一下饱受刺激的味蕾。造型别致的玉米粽，带着浓郁椰子香气，滋味更是清香可口；来源于凤梨的淡淡甜味和传承于椰子的浓郁奶香，为辛辣食物添加了一丝“清凉”感，让人倍感清新。

Guisados DTLA

Price: Under $10

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撰文&摄影/Alice&Jung     编辑/007     美编/小七

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