鼓掌！台裔主厨入围年度最佳新秀奖 以台式拉面博得众人喜爱～
Credit：hillnow在华盛顿州有一家奇妙的拉面馆 Toki Underground ，不仅在当地引起轰动，而餐厅的主厨台美混血儿 Erik Bruner-Yang 更是入围 James Beard Award 年度最佳新秀奖。
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现年不到30岁的他是一名台美混血儿，据说几年前曾回台奔丧的时候无意间吃到了台式拉面，而给了他极大的启发，后来就想到可以回美国开一间拉面店。
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Toki Underground 拉面馆位于治安不是特别好的华盛顿H街，这个在1968年种族暴动中受创严重的街区依然还处在缓慢恢复的现像。但是 Toki Underground 却如一股春风般吹过这个奇妙的街区。
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餐厅虽然迷你，但是却集合了多种亚洲元素。而菜单的选择余地也不大，除了常见的蔬菜、味噌等菜式之外，最受欢迎的是台北咖喱鸡拉面，而在搭配的小菜中甚至还有“臭豆腐”这样的经典选项。
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对于半入围年度新秀奖（Rising Star of the Year Award）这项殊荣，Erik Bruner-Yang 表示能得到 James Beard Award 的肯定就是莫大的名誉。
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