Sushi Noguchi 不同于常见的慢食之道
WaCowLA 橙县
吃货美食推荐 日本料理
Sushi Noguchi
18507 Yorba Linda Blvd., Yorba Linda, CA 92886
不同于常见的日料餐厅，以木材吊灯、白瓷砖饰面的寿司餐厅带着现代的极简元素，又呈现出一幅平和安静的氛围。明亮挑高的室内空间造就用餐的情绪有一种安稳感，让人不禁意慢慢体验这慢食之道。
就连寿司吧台都以洁净的白色去呈现，立刻让人体会到那传承自日本的干净和整洁。
有着50年日料经验的料理长业主 Hiro，每天都会精心挑选著最新鲜的渔获与食材，用清淡的口感去呈现食材最原始的滋味。多年的经验累积，保留了传统日货的精华，同时也结合了眼下时兴的新奇口味，而充满艺术感的摆盘更是让人想要拍手称赞。
位于 Yorba Linda 的 Sushi Noguchi 多次被评为橙县（Orange County）最佳餐厅，而 Chef Hiro 所创制的豪华 Omakase sushi 套餐更是被 CBS 冠以橙县第一的美誉。
▲ Uni / Negitoro
海胆手握寿司就已经很难得，而这款加了香葱鲔鱼大腹的寿司更是对美味进行了完美的升级～海胆的鲜甜和好似小刷子般轻刷味蕾的奇妙口感与入口即化香气逼人的鲔鱼肉相互融合，致使我们在吃完寿司良久之后依然可以感觉到那浓郁的鱼脂香气在口中徘徊，久久不曾散去。
▲ Spring Tuna Hardroll
春日的鲔鱼肉混合香浓的美乃滋，听起来可能会有一点点腻味，但是恰大好处的油脂却完美的平衡了这一点，此外更是被置入了清香的小黄瓜片来解腻。香烤过的海苔表皮和略带酸香的软糯醋饭使得整个手卷更加美味。
▲ Kobe beef tataki
来自日本的神户牛肉自然是食材中的极品，使用日式封煎（TATAKI）的方式，用高温将牛肉表层迅速炙熟使得表层出现一层薄如蝉翼的薄膜，而内里却依然软嫩多汁油花满布的诱人样子，搭上生菜和洋葱，淋上醋油，做成美味的沙拉。这样美味的牛肉外脆里嫩，吃上一口之后就会停不下来。
▲ Chirashi
由每天新鲜的渔获料做成的生鱼片盖饭，共有5~6种海鲜；鲑鱼的脂肪隐泛油光、旗鱼口味清爽、肉质鲜甜的鲔鱼，是这盒盖饭的灵魂人物。虽没有花俏的手法， 师傅仅用最纯粹的手艺，俐落下刀片片珍贵，沾芥末酱油味道最为甘醇，让人慢慢咀嚼出鱼片肥美的甜味。因为鱼片食材的新鲜珍贵，让白醋饭的存在相形失色，成 为一个帮忙填饱肚子的配角。价位来说稍嫌贵了些，但是还在可接受的范围内。
Sushi Noguchi 每一道料理，都让人感受到日式禅风的美学。不论是点缀的装饰，搭配高质感的食器、艺术般摆盘、与低调奢华的空间，不论味觉、视觉都是极致享受。
Sushi Noguchi
18507 Yorba Linda Blvd.,
Yorba Linda, CA 92886
(714) 777-6789
www.sushinoguchi.com
Hours:
Tue-Fri 11:30 am – 2 pm
Tue-Thu, Sun 5 pm – 9:30 pm
Fri-Sat 5 pm – 10 pm
Mon Closed
撰文&摄影/007 美编/Ashly
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